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東京薯粉怎么吃

生活百科山竹

冬粉薯吃法？主料：豬骨400g、冬粉薯350g、陳皮1片、蜜棗1個、姜片3片
輔料：鹽適量、醋適量
步驟一：豬骨用水浸泡一小時去血水，過程多換幾次水 。加入一大勺鹽 ， 抓勻后腌制40分鐘 。
步驟二：腌制好的骨頭洗凈去除腌制的鹽巴 ， 放入鍋里，加入陳皮，姜片，加入水，煮湯水要一次性加 。
步驟三：蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火住煮一個小時 。
步驟四：冬粉薯撕去外皮洗凈，切成斜片待用 。
步驟五：咸骨湯煮好后，等高壓鍋里面的氣體跑完，加入蜜棗，冬粉薯 。小火煮半個小時 。
步驟六：燉好的冬粉薯豬骨湯盛出就能享用啦 。
制作竹薯粉工序超麻煩，很難得 。我媽每年都做一些給我們放家里，具有清熱解毒美容的功效 。我們一般這樣吃：三人份量
三勺（瓦勺）竹薯粉用冷水化開待用 。
在鍋里放三碗水 ， 加冰糖燒開 ， 水開后轉小火 ， 邊慢慢倒進化開的竹薯液，邊攪拌 。倒完后沸騰10秒鐘關火盛碗，就可以享用 。夏天可以放冰箱冰凍后吃，清香可口 。
注意：一勺竹薯粉就能化開一大碗，千萬不能多放！除了浪費外還會太稠，口感不夠好 。
###其它資料參考###粉薯是一種比較少見的食材、學名：竹芋、又名、冬筍薯、沙谷米、也叫東京薯、外形似竹荀、淺黃色、長5至7厘米、肉白色富含淀粉、根莖部幾乎全是淀粉.
菜式
冬粉薯淀粉含量最高，亦最為美味 。制作冬粉薯的菜式，農家亦流傳多種款式，
“冬粉薯剁肉餅”乃家喻戶興的地道特色農家菜，居民用自家的土豬肉， 配上冬粉薯一 齊剁肉餅，口感清爽，味道鮮中帶甜！ 冬粉薯煲粥 烹制冬粉薯可以根據天氣的變化而烹調出特色的菜式 。
天氣比較寒冷時，可以做一 道“冬粉薯燜鴨”，材料有光鴨一只約三斤、冬粉薯、老姜、香料、蠔油、醬油、鹽、雞精、 糖各適量 。首先將買回來的光鴨洗凈 ， 斬大件 ， 切掉肥油，冬粉薯切厚片；然后猛鑊陰油，將鴨塊煎至兩面金黃盛起，另起油鍋下姜爆香，接著再加入鴨塊加水，香料大火燜十分 鐘轉文火再燜三十分鐘 ， 最后加冬粉薯、調味料燜十五分鐘后便可大功告成，食時可轉入 瓦煲和電磁爐加溫后食更有滋味 。
冬粉薯除可以用來做菜之外，還可以用來煲湯或煲粥，天氣干燥的時候，可以用冬粉薯煲粥， 既清潤又能健脾 。
冬粉薯而煲湯的款式更是多種，“冬粉薯煲咸筒骨” ， 可湯可菜，選冬粉薯一公斤，筒骨一斤，蜜棗一只，陳皮一塊，精鹽、味 精少許先將冬粉薯去外殼、洗凈、斜刀切厚片備用 ， 然后蜜棗洗凈，筒骨用鹽腌三十分鐘 后，洗去表面的鹽候用：陳皮浸軟，刮去瓤，洗凈；最后加入浸過咸筒骨的水量煲約一 小時后，連同陳皮、冬粉薯、蜜棗文火煲三十分鐘即可食用 。
冬粉薯可以經研磨、水洗、晾曬制成粉，粵西肇慶一帶稱為“沙谷米粉”，可用開水沖調成透明糊狀服食，對秋冬季節天氣干燥引起的鼻衄、咳嗽有良好療效 。
###其它資料參考###、竹薯粉加上紅糖或蜂蜜，用冷開水沖泡 ， 是夏天最佳的消暑飲品，（中暑 ， 宿醉適用）
2、做菜時加入少許勾芡（比例為1粉：3水）
3、可制作餅干、海蠣煎、粉粿等等
竹薯，又名竹芋，又名結枝粉，是一種比較少見的食材、學名：竹芋、又名冬粉薯、冬筍薯、沙谷米、也叫東京薯、外形似竹荀、淺黃色、長5至7厘米、肉白色富含淀粉、根莖部幾乎全是淀粉 。
竹的功效與作用： 普通人都可食用 。體弱、病后的人更合適，雖然普通人都可食用山竹 ， 但天天吃3個足矣 。因含糖分較高，肥壯者宜少吃，

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