干魷湯魚怎么做好吃 _魷魚

干魷魚怎么做湯？

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方法如下：
材料：魷魚（干）、排骨、花生、蔥花、料酒、鹽、姜片、白醋
1、提前把花生用清水浸泡兩小時左右。魷魚干也用清水浸泡變軟，中途換兩次清水。
2、魷魚干浸泡軟了后清洗干凈，再切成細條，姜切片備用。
3、鍋中燒開水，把排骨焯水，讓排骨釋放出血水去腥。然后撈出瀝干水份備用。
4、把焯過水的排骨放入電飯煲中。加入花生、魷魚干，姜片。
5、倒入適量清水(最好沒過食材高出一節手指處）依個人喜好喝多少湯適量加減水的比例。再加入八角桂皮，少許料酒和白醋。
6、接通電源，啟動煲湯功能，過程大約1小時。時間到，打開鍋蓋，加入適量鹽和蔥花調味即可。

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【魷魚煲豬骨湯】
食材：
豬大骨、魷魚干、香菇、枸杞、生姜、蔥、鹽、白糖、料酒、醋。
做法：
第一步，首先把魷魚干浸泡水里，浸泡一段時間，泡軟了之后切成小塊備用，生姜和蔥段洗干凈切好備用，香菇用水泡發備用。
第二步，豬骨頭沖洗干凈血水，把豬骨頭冷水下鍋，加些蔥姜和料酒，焯水煮透，然后撈出沖洗干凈浮沫備用。
第三步，豬骨頭和魷魚干下鍋，加適量熱水，放入香菇、姜片和大蔥段，再加適量料酒和1小勺醋。
第四步，大火燒開，轉小火慢燉，燉1個小時，最后加鹽和白糖調味，撒些枸杞就可以出鍋了。
###其它資料參考###問題一：干魷魚怎么煲湯魷魚燉雞確實鮮美，香氣逼人。完全沒有油膩感，清甜的味道。魷魚含有豐富的鈣、鎂、鐵元素，中醫認為魷魚具有滋陰養胃，補虛潤膚的功能。
魷魚燉雞
原料：
干魷魚、土雞、少許豬肉、姜、枸杞、鹽。
做法：
1、取適量干魷魚浸泡于清水中，15分鐘左右后取出洗凈，切條待用；
2、土雞斬件，豬肉切小塊，姜切片，然后同魷魚條一齊放入高壓鍋中，開火燉30分鐘左右即可。食用時可根據喜好加入適量食鹽。
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方法2，不用高壓鍋的：
加一鍋冷水,將雞塊放入,再加一些生姜起頭燉,燉二十分鐘左左再放魷魚,再用小火燉30-40分鐘左右,放進少量的鹽和一點點味精和胡椒粉就可以了,那些都只加一點點就可以,加多了會影響本湯的美味。
魷魚系外性食物，不炎熱亦不陽涼，取其它食物如紅菇、精豬肉燉湯，無論是上了年紀的白叟，)襁褓外的嬰兒仍是“月內”外的婦女皆宜食用。若將上等的魷魚母取紅菇燉湯，更無養顏美容，滋補婦女“月內”之功能。魷魚干也是燉湯的好佐料，正在燉雞、鴨、豬排骨等食物時插手少量魷魚干，其湯味道史濃史噴香更甜；入口甘飴，
問題二：干魷魚跟什么煲湯好吃？魷魚泡好后不能直接炒，具體做法：鍋里水開后，放入魷魚稍煮立即用漏勺撈起（俗話叫抄水），鍋里放豬油燒熱放入魷魚稍炸起鍋，把蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、醬油、味精、胡椒粉、淀粉放入一小碗中調勻，倒入油鍋中開后，放入魷魚迅速翻炒，撒入蔥花，淋點麻油起鍋。
食用方法：
魷魚在烹飪前應先進行發制，其方法是：先將魷魚放入清水中浸泡4――8小時，使魚體吸收水分變軟，并將魚身上的污物浸出，使魚體呈粉紅色。然后將已泡軟的魷魚放人堿水內泡3小時，當魚體變成鮮艷的粉紅色、柔軟、厚度略有增加時，再撈出放入清水浸泡，待魚體膨脹且富有彈性即可。發制后的魷魚烹飪方法多種多樣，廣東人喜愛將魷魚腹面切成網格狀，然后切片與雞片，珍干、時菜同炒，這樣炒熟的魷魚卷起開花，吃起來爽口。當然亦可將魷魚切成絲與韭黃、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲湯等。