好吃簡單的家常菜有哪些？？
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好吃簡單的家常菜有：番茄炒蛋、紅燒茄子、紅燒鯽魚、麻婆豆腐、魚香肉絲等 。通過食用油爆炒，以豬里脊肉、胡蘿卜、竹筍、茭白、木耳、青椒為原料，加入白糖、醋、生抽等配料即可做成魚香肉絲，具體做法如下：
主料：豬里脊肉60克、胡蘿卜50克、竹筍50克、茭白40克、木耳（水發）50克、青椒25克 。
輔料：白糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蔥2根、姜2片、蒜2瓣、植物油4茶匙、淀粉1茶匙、泡紅椒1大勺、食鹽1茶匙 。
1、黑木耳、胡蘿卜、青椒、茭白、竹筍清洗干凈后切絲備用 。
2、里脊肉切絲后用淀粉、料酒等腌制5分鐘，鍋中加油燒熱，放肉絲滑炒至變色即可 。
3、蔥、姜、蒜和泡紅椒均切細備用 。
4、魚香肉絲調味汁，白糖：醋：生抽：料酒的比例是3：2:1:1，加水和淀粉調成汁 。
5、鍋中倒油 ， 油熱后加入蔥、姜、蒜、泡椒 ， 煸炒出香味 。
6、往鍋中倒入切成絲的胡蘿卜、黑木耳、竹筍、茭白煸炒，晚一點加青椒絲翻炒 。
7、鍋中倒入肉絲，翻炒2分鐘，肉炒熟即可 。
8、倒入調制好的調味汁和鹽，翻炒均勻 。
9、裝盤，魚香肉絲即可制作完成 。
注意事項：
如果沒有泡紅椒，用剁椒和豆瓣混合來代替也是可以的 。
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簡單的家常菜有:
1.魚香雞
當然 ， 雞絲味道更好——但是切絲不是浪費時間嗎？如果有從肉店買來的肉絲幫忙加工就ok了 。
雞胸肉切?。?加鹽 ， 胡蘿卜、黃瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉蘭花片會更好吃(全部吃完大概需要5-7分) 。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少許鹽調成汁，熱鍋放油，郫縣豆瓣醬炒熟 ， 雞丁放好，等顏色變了，放點胡蘿卜和玉蘭花片一會兒，再放點黃瓜進去，翻幾下，把醬Gary炒均勻，勾芡出鍋 ?？斓脑?分鐘沒問題 ， 慢的話8分鐘也差不多 。
2:酸辣白菜
也叫大頭菜，白菜，白菜什么的 。
白菜切絲，辣椒和干辣椒放油鍋里炒(注意不要很快糊)，白菜絲立即翻炒，軟了再用少許水煨一下 。如果你喜歡脆皮燉肉，可以短時間燉，這樣你可以自己控制 。出鍋至少加兩勺醋 ， 然后勾芡 ?？禳c，否則味道會跑掉 。
3.蟹黃豆腐
咸鴨蛋一個 ， 蛋黃和蛋黃分開 。小火翻炒蛋黃 。當很多很多的小氣泡冒出來的時候，放一盒內脂豆腐，用鏟子鏟一下 ， 稍微翻炒一下，瀝干水分 。煮沸2、3分鐘后 ， 將清水打碎，內部變稠 。好的 ， 很好吃 。
4.麻婆豆腐
中火煸炒郫縣豆瓣醬(其他像大料辣椒之類的東西沒有也沒關系，但是這個一定要有)，放好干辣椒和一點肉餡 ， 肉餡變色的時候加一碗水 。水燒開后，放入一盒豆腐 。用盒子不正宗，但短時間內可以入味 。開2分鐘，勾芡放香菜和蔥絲 。結束了 。
5、炒肝尖
豬肝用料酒、鹽、淀粉切片，黃瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要很多塊 。
蔥花放入熱油中翻炒，加入少許姜蒜味，放入肝臟，快速翻炒 。因為里面放了淀粉，慢煎會粘鍋 。再加一點醬油，翻炒至變色肝全部熟 ， 放入黃瓜片 。炒好后把沒用的姜蒜末全部放進去炒 。就ok了，均勻的粘在肝臟上，出鍋 。
6.豆豉燜飯
炒豆角，加調料，然后加大量水 ， 煮開后倒入電飯鍋 。豆豉燜飯很好吃 。
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