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【排骨湯怎么做肉凍 怎么把排骨湯做成肉凍】
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1、準備材料：牛骨頭1000g左右、白蘿卜1根、胡椒十幾粒、姜片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴 。
2、把骨頭清洗干凈，放入高壓鍋，加入冷水沒過骨頭，不要蓋緊蓋子，先大火煮開 。煮開后撇去浮沫 。
3、加入料酒和一勺醋，蓋好鍋蓋，高壓鍋發出撲哧的聲音后改小火慢慢燉30分鐘就可以了 。
4、把熬好的骨頭湯倒在一個大碗里，先放涼后放入冰箱冷藏一個晚上就可以做成骨頭湯凍了 。
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