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【香辣丸子湯 香辣丸子湯的做法教程】
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1、原料：牛肉餡；一個雞蛋 。
2、配菜：生菜、香菜、菠菜、香葉、圓白菜、西紅柿、胡蘿卜、粉絲 。
3、調料：豆油、鹽、花椒、辣椒粉、水煮魚辣醬 。十三香粉 。土豆粉 。
4、調肉餡做丸子 。調料有鹽、姜粉、十三香粉、醬油和水 。一個雞蛋和土豆粉適量 。
5、先給牛肉餡加水和雞蛋還有土豆粉 。
6、加鹽一勺、醬油一勺、十三香粉適量 。
7、用筷子順時針攪拌使牛肉餡上勁 。
8、拿一個小碗裝點水、用手沾點水、然后團牛肉丸子備用 。
9、鍋置火上放一勺豆油、再放花椒粒一小把、炒出香味、把辣椒粉放里炒片刻 。
10、炒辣椒粉要快炒、立即放一杯水 。避免辣椒變色 。或把辣椒炒大勁了 。
11、另取一炒鍋 。加熱、放一小勺豆油、炒蔥花和姜片、到入一勺醬油和一杯水熗鍋 。
12、把湯燒開鍋、下入牛肉丸煮八分熟、再到入辣椒水 。
13、往湯鍋內下入牛肉丸子、一碗老湯和白菜片、胡蘿卜片、粉絲煮二分鐘；
14、取一點水煮魚辣醬、給湯增加香味 。
15、給牛肉丸子湯加入香菜和生菜適量 。
16、牛肉丸子湯煮好了、再加一點精鹽 。
17、給牛肉丸子湯點滴一些橄欖油增加香味即可出鍋 。
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