文章插圖
文章插圖
1、脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包 。
2、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻 ， 約15分鐘 。
3、把糖漿的材料放在小鍋里，以中火熬煮，煮到143℃ 。若沒有溫度計 ， 可把一滴糖漿滴入冷水中，能結成硬塊即是煮好了 。
4、同時把蛋白打到硬性發泡 ， 再把煮好的糖倒入 ， 繼續攪打 。
5、打到糖漿表面失去光澤才可停止 ， 這樣成品才不容易潮濕軟化 。（下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，緩慢攪拌 ， 直到用手摸糖塊時覺得干而不粘手即可 。
6、整個倒到烤盤紙上，包好 ， 壓成約1.5公分厚的扁方塊 。
【手工牛軋糖的做法步驟 牛軋糖的制作過程】7、用菜刀切成長條形 ， 用糖果紙包好即可 。
相關經驗推薦
- 蒜蓉蒸生蠔的做法步驟 蒜蓉蒸生蠔怎么做
- 菠蘿咕嚕肉的做法步驟竅門 菠蘿咕嚕肉正宗做法
- 南瓜苗炒蛋做法步驟 做南瓜苗炒蛋的烹飪方法
- 油米飯做法步驟 做油米飯的技巧
- 羊扒做法步驟 做煎羊扒的方法
- 花刀茄子的做法步驟 好吃的花刀茄子做法
- 懶人煮面做法步驟 懶人煮面的簡單做法
- 五香蒸肝做法步驟 正宗的五香蒸肝竅門
- 喉嚨痛是什么原因引起的
- 如何讓Iphone叫你的名字？八個步驟助你解決問題