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1、原料：2斤牛肉、姜片、蔥段、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、肉蔻、大蔥、大蒜、姜片、香菜、干辣椒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺食鹽、一勺雞精 。
2、首先將2斤牛肉切成小丁 ， 加入姜片、蔥段和料酒，焯水后沖洗干凈備用 。
3、起鍋燒油，倒入大蔥、大蒜、姜片和香菜，炸出香味后棄之，接著下辣椒，小火慢炸 。
4、再下入八角、桂皮、香葉、花椒、草果和肉蔻 ， 炸出香味后加入開水 ， 下牛肉丁，還可以加煮熟的雞蛋和火腿腸 。
【如何燒出美味牛肉 怎么燒出美味牛肉】5、再加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺食鹽和一勺雞精，攪勻后蓋上蓋子小火煮1個小時，最后加點豆皮和豆干即可 。
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