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1、準備高筋面粉250g、白糖34g、食鹽4g、奶粉8g、清水260g、酵母15g、黃油25g、紫米50g 。
【紫米小方面包怎么做 怎么做紫米面包】2、紫米清洗干凈，加入100g清水，放入蒸鍋中，蒸熟 。
3、加入14g白糖，攪拌均勻 。
4、高筋面粉、20g白糖、食鹽、奶粉、160g清水、黃油和酵母混合，揉勻，發酵至2倍大 。
5、分成12份，揉圓 ， 松弛12分鐘 。
6、壓扁，放入紫米餡 ， 收口 。
7、放入模具中 。
8、發酵至2倍大 。
9、放入烤箱中 ， 160度，烤30分鐘 。
10、取出 ， 放涼，脫模 。
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