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做面包稀了怎么補救方法

生活百科面團

面包機做面包，面活稀了，怎么補救？

做面包稀了怎么補救方法

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前提是還沒有開始烘烤 。將面包機暫停后加入面粉，加完用勺子稍微和一和能揉成面團就可以(記得加適量酵母不然發不起來) 。然后將面包機重新設置從頭來，不然可能發不起來 。
記住前提是當時面包還沒有開始烘烤，在發酵也沒關系 。我就那樣做就補救成功了
做面包稀了怎么補救方法

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吐司面包的面團太稀 ， 那就加入一點面粉 ， 這樣就不會太稀了 。
吐司實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包 。用帶蓋烤聽烤出的面包經切片后呈正方形 ， 夾入火腿或蔬菜后即為三明治 。用不帶蓋烤聽烤出的面包為長方圓頂形，類似長方形大面包 。
主要原料：高筋粉，雞蛋，牛奶（奶粉） ， 砂糖，黃油，干酵母
制作過程
1.牛奶倒入碗內用微波爐100%火力加熱20秒 。
2.放溫（38度左右，不燙手為宜） ， 加入發酵粉，攪勻，制成發酵水 。
3.高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發酵水，摔揉成團且表面比較光滑，加入20克黃油繼續摔揉至完全擴展階段（即出現有韌性且透光的薄膜，用手捅破后呈現光滑的圓圈形） 。<以上揉面階段只用了16分鐘 ， 要注意摔揉的力量和速度，我用的是邊摔邊揉的方法>
4.放到溫暖處蓋上保鮮膜，發酵到2倍大，用手指沾面粉在面團上戳一個洞 ， 洞口不會回縮 。（此過程為第一次發酵，大約40分鐘，我是放在室溫的，28-29度 。在此空閑時間可將土司模刷一層黃油 。）
5.取出，輕輕用手拍去面團內的空氣，分割為兩份，滾圓，松弛（此過程為中間發酵，15分鐘 。在此空閑可將烤箱預熱到160度） 。
6.將兩面團用搟面杖搟成橢圓形，搟好后的面團反過來，使原來在下面的那一面朝上，從上往下卷起來 。
7.面包卷放入吐司模，蓋上保鮮膜，在烤箱上放烤架 ， 其上再鋪成擰干的濕毛巾（注意別蓋住出氣孔哈）發制土司模的7-8分滿 。
8.放入烤箱下層（有四層的話，放入中下層），160度30分鐘 。（具體時間可根據自家烤箱增減）
9.趁熱取出脫模，放涼 。
###其它資料參考###當面包的面條變細時 ， 向其中添加一些面粉并使其變稠 。
材料：
面粉250克，雞蛋50克，牛奶165克 ， 酵母3克（干），面團20克，鹽1克，糖20克 。
1、將面粉，雞蛋，牛奶，酵母，鹽和糖放入面包桶中并揉搓15分鐘 。
2、在室溫下加入軟化的油，繼續揉15分鐘 。
3、一直揉面直到可以拉出漂亮的手套膜 。
4、把面團放碗里，靜置30分鐘等它發酵 。
5、發酵好了再接著揉面團，排出面團里的氣體 。
6、排好氣的面團，分割成8份，排進烤盤 。
7、發酵至兩倍大后，表面刷蛋液，撒芝麻 。
8、送入預熱170度的烤箱，烤12分鐘即可 。

###其它資料參考###問題一：為什么發酵后的面粉成稀糊狀 5分 發酵的方法有好幾種，各有特點，應根據所做面點的品種來定 。家里做面食常用的方法是用老酵發面，即用一塊老酵面（又稱“老肥”、“面頭”、“引子”等）和面粉摻和起來調成面團，在一定的溫度條件下，視面團充滿多而密的孔洞，體積膨大，發酵面就成功了 。這里有以下三點操作要領要掌握 。
1．要控制好發酵時的溫度
把老面肥掰成若干小塊加水與面粉摻和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右溫水 ， 冬季用60～70cC熱水調面團，蓋上濕布，放置暖和處待其發酵 。如果老面肥較少 ， 可先用溫水加面肥調成厚糊狀，待糊起泡后再和多量面粉調成面團待發酵 。面起發的最佳溫度是27～30C ， 只要能保持這個條件，面團在2～3小時內便可發酵成功 。

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