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小滿要吃什么( 四 )

生活百科小滿


寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香 ， 吃饅頭、米飯 ， 使人食欲大增 。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口 。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面 ， 各具風味 。
冬瓜草魚煲
小滿是皮膚病的易發期，所以飲食調養宜以清爽清淡的素食為主 ， 常吃具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚、野肉等，忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物 。
市民不妨試一下冬瓜草魚煲 ， 可以起到祛風、利濕、除熱的作用 。
[配料]冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量 。
[做法]冬瓜去皮，洗凈切三角塊 ， 草魚剖凈 ， 留尾洗凈待用 。先用油將草魚煎至金黃色 ， 取沙鍋一個 ， 其內放入清水適量，把草魚、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開后，改用文火燉至兩個小時左右 ， 湯見白色 ， 加入食鹽、味精調味即可食用 。
小滿節氣 ， 養生要點是清熱健脾利濕，食用藕是不錯的選擇 。
原料：蓮藕1節、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少許、蜂蜜少許 。
做法：1、提前1小時將糯米泡軟備用 ， 將藕洗凈后削去外皮，從藕的一端將藕切開 。
2、用筷子或竹扦將泡好的糯米填入藕洞內至滿 。
3、插幾根牙簽在藕的切口處，然后將剛才切下的藕節蓋在牙簽的另一端使之合縫 。
4、將封口的蓮藕放入鍋內加冰糖，倒清水沒過蓮藕，大火煮開轉中火煮約1個小時 。
5、將蓮藕撈出切片，撒上些許干桂花后澆上蜂蜜即可 。
小滿吃什么傳統美食
小滿吃什么傳統美食，小滿，作為夏季的第二個節氣 ， 在每年5月份交節 。這個時節降水量會增加，同時氣溫也會逐漸升高 。小滿是傳統二十四節氣之一，有著許多傳統的習俗和美食 。以下分享小滿吃什么傳統美食 。
小滿吃什么傳統美食1小滿節氣吃什么傳統食物
苦苦菜
“春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉 。”小滿時節，飲食以清淡為宜，而過去這個時候，正是，包括苦菜在內的各類野菜上市的時候 。因此，這天民間有著小滿吃野菜、苦菜，清熱解毒的習俗 。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，就饅頭、米飯，看起來就讓人食欲大增 。
麥糕餅
自古傳說小滿是蠶神的生日 ， 因為南方養蠶較多 ， 小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節點，因而對“祭蠶神”也相對更重視一些 。這時人們會以米粉或面粉為原料，制成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用，期盼蠶繭能夠豐收 。
枸杞苗
又稱枸杞尖 。中醫認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用 。適于治療陰虛發熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥 。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美 。
仙人掌
或許很少人吃過這種植物，但仙人掌的開發價值很高，具有獨特的清香 ， 營養豐富，含有許多人體必須的氨基酸和多種微量元素，能夠增強人體免疫能力 。制作仙人掌時先剔除小刺 ， 選擇鋒利的薄菜刀可以很容易把小刺削掉，還能適當削皮，使口感更好 。

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