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中國的茶文化為什么干不干咖啡( 四 )

生活百科咖啡


除了在門店設(shè)計上精心做文章之外，星巴克在選單上也不斷改進，加入了中式茶、各種花茶以及頗受歡迎的巧克力飲品 。甚至在中國傳統(tǒng)的中秋節(jié)、春節(jié) ， 也會推出節(jié)日禮品套裝，這一切無不表明星巴克試圖慢慢滲透融入中國文化 。來源于中國歷史上的茶文化注重意識形態(tài)，著重表現(xiàn)在詩詞書畫、歌舞品茗賞 。在詩歌盛行的唐宋 ， 誕生了很多與茶有關(guān)的名句名篇 。
到了現(xiàn)代 ， 在日常生活中，人們常說開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，足見茶已經(jīng)成為了尋常百姓不可或缺的生活必需品 。茶文化已經(jīng)成為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分 。咖啡在進入國門之后，從一開始的苦澀口感不被接受到慢慢變?yōu)槌绷鞯膶檭海瑫r髦的象征，可以發(fā)現(xiàn)，接受咖啡作為日常飲品的顧客中 ， 中青年人群占據(jù)了絕大多數(shù)，除了口感、價格原因之外，對于傳統(tǒng)文化的堅持和愛好也是影響老一輩人的選擇因素之一 。
茶文化與咖啡文化的發(fā)展
1、中國茶文化的興起與發(fā)展
茶最開始是其藥用價值在民間流傳 ， 隨著歷史的進展，逐漸轉(zhuǎn)為人們生活中的飲料，后更是成為一種文化 。秦漢時期，巴蜀地區(qū)的人們已開始飲茶，文人已與茶結(jié)緣 。有文字記載曰“吳主禮賢，方聞置茗晉臣愛客，才有分茶” ， 即認(rèn)為在社交活動中以茶待客始于三國時代，而禮儀化、程式化的飲茶一分茶確立于晉代 。在晉代茶己成為人們的日常飲料 ， 人們在飲用過程中開始賦予茶葉超出物質(zhì)意義以外的品性 。
【中國的茶文化為什么干不干咖啡】
“茶”蛻變?yōu)椤安栉幕保筒坏貌惶帷安璧馈?。我國素來就有禮儀之邦的稱謂，其中“客來敬茶”自古就被尊奉為一則禮儀信條，不言自明，婦孺皆知 。“茶道”的形式有多種多樣，其中云南白族“三道茶”就較為有名，它以獨特的“頭苦、二甜、三回味”，早在明朝時被白家用來敬待客交友之道，并逐漸成為一種禮儀 。至于后來斗茶品茗過程中嫻熟的手法 ， 典雅的姿態(tài)，精美的茶具，都隨著時間的流逝而名揚四海，為各國所效仿 。除了上述顯在的文化禮儀蘊意外，還不得不提的是我國傳統(tǒng)文化的三大源頭―――儒、釋、道 。儒家向來強調(diào)一個“和”字，即天、地、人的中庸之道，而茶文化正是主張在飲茶中溝通思想，和諧氣氛，增進友情等等 。說到佛家，就必須要說禪與茶之間的奇妙關(guān)聯(lián) 。茶之味苦，飲后若甘，而參禪打坐，自明心性，最終也得出了“苦海無邊，回頭是岸”的結(jié)論 。也就是說 ， 禪和茶都是一個先苦后甜的過程，都是在苦澀中蘊藏著真諦的古樸文明而老莊的道家思想，其核心是返璞歸真，道法自然，超凡脫俗，清靜無為，喝茶能使心境變得恬淡自然，仿佛和宇宙萬物合為一體，達到忘我、與世無爭的境界 。由此可以看出，我國的茶文化是儒、釋、道三家的合一，同時也是天地人的統(tǒng)一，物質(zhì)與精神的統(tǒng)一 ， 高雅與通俗的統(tǒng)一 。而茶文化的興起則是在盛世唐朝，茶史專家朱自振說道：“在唐代 ， 荼去一劃，才有茶字陸羽作經(jīng) ， 才出茶學(xué)茶始收稅，才建茶政茶始邊銷，才有茶的貿(mào)易”，總之，是在唐代，茶葉生產(chǎn)才發(fā)展壯大，茶文化才真正形成 。
在唐代 ， 劉貞亮概括出茶有“十德”：“以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶驅(qū)病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志”，精辟地道出了物質(zhì)及精神文化，使我們充分了解了茶的功用及其所反映出的精神內(nèi)涵 。之后，人們又賦予了茶更多的人文情懷，將茶品與人品，茶德與人德聯(lián)絡(luò)起來，以茶的“君子性”來使茶文化與道德文化相聯(lián)絡(luò)，用茶和飲茶的禮儀程式來達到使人修身養(yǎng)性的目的 。此外 ， 在中國茶文化的發(fā)展演變過程中，還逐漸形成了茶的品飲藝術(shù) ， 使飲茶向藝術(shù)化、審美化的方向演進 ， 對茶樹、茶葉、茶具及品飲過程都賦予美的意義和形式，使茶文化成為了一種“怡情”文化 。

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