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蟶子泡鹽水里多久( 六 )

生活百科蟶子


香蔥和香菜分別切成小段 ， 大蒜搗碎，尖椒切成細絲，紅椒切片，加在蟶子里面 。少許的食鹽，生抽，醋，蒜泥，辣椒油和香油，攪拌均勻淋在蟶子上面，吃之前攪拌一下即可 。
###其它資料參考###蟶子清洗方法
1、清水沖洗
平時購買了新鮮的蟶子以后可以直接用清水沖洗，最好能多換幾次水，這樣可以把蟶子外殼上的臟東西全部清洗干凈，如果感覺用手洗不方便，可以用刷子用力刷洗 。
2、鹽水浸泡
把蟶子的外殼清洗干凈以后再取適量食用鹽放在盆中，加入清水制成鹽水，然后把蟶子放到里面浸泡，兩小時換水一次，這時水中的環(huán)境與蟶子平時的生活環(huán)境相似，它會不斷進行呼吸，會讓貝殼中的泥沙吐出到水中 。
我要分享的蟶子的做法就是——原汁原味蒸插蟶
###其它資料參考###但是這樣做吐沙效率特別低，幾天都不一定吐得干凈 。因此，實際上我們用3‰的鹽度（正常海水鹽度的四分之一）的淡鹽水來刺激其吐沙 ， 同時維持其基本的鹽水環(huán)境 。也不宜過少，咸淡要用嘴巴嘗下 ， 比平常的飯菜咸淡一樣就剛好 。因為鹽放少了，蟶子不吐泥沙，但如果水太咸了，蟶子很快就會死掉 。此外，鹽最好是用海鹽，賣蟶子的老板都有準備 ， 是免費的 。
半個小時內(nèi)換差不多3-4次左右的水，最后一次換水大約2小時后，蟶子殼里面的泥沙差不多就吐干凈了 。最后一次換水的時候，也可以往水里滴入幾滴米醋，這樣能殺死嗜鹽菌，吃起來更衛(wèi)生 。同一種道理就是放入水中放鹽放清油喂養(yǎng)3~5個小時 ， 然后再進行不停地抖動清洗便可 ， 謝謝，希望我的回答能幫到你
如果你沒有按照以上的步驟做，煮出來的蟶子還有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蟶子的沙袋去掉，那就可以了 ， 這個方法適合只取蟶子肉，時間又緊的時候用 。第五，熱鍋放油，在放蒜頭 ， 姜片，少許辣椒 ， 在倒入蟶子或花蛤，爆炒幾下 ， 放入少許生抽 ， 再炒至花蛤開口，放入少許鮮辣椒切片，少許蒜苗，就可以裝盤了 。
靜置度大約20～30分鐘后 ， 你就會看到蟶子開始拼命吐水了 。大約2～3小時后，蟶子體內(nèi)的泥沙就會被吐干凈了，其間要注意多換幾次水 。為了防止蟶子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蟶子放在濾水簍或漏筐中，再把濾水簍或漏筐放在水里，并在底部墊上筷子 。這樣，吐出的泥沙就會沉到水底 ， 不會再被蟶子吸回去了 。
炒制蟶子前鍋里倒水加入兩勺料酒，最后加入蟶子大火煮開 ， 撈出過冷水 。這樣的蟶子就會非常的干凈！隨便怎么做都行！

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