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桂花可以糕怎么做( 二 )

生活百科糯米


2、桂花處理將桂花用清水清洗干凈，然后將桂花放入90～100℃的沸水，浸泡1～2分鐘取出 ， 等待桂花冷卻后，繼續放入沸水中浸泡1～2分鐘，將水分瀝干放入玻璃瓶中，加入適量的白糖、蜂蜜里攪拌均勻就可以了 。
3、糯米處理
糯米是做桂花糕的重要處理 ， 需要將它放入50～60℃的溫水中清洗4～5分鐘，然后放在太陽下將糯米曬干，在將它放入鍋中用菜油、河砂炒10～15分鐘，放入粉碎機中將糯米打細成粉即可 。
4、自制熟粉在自制桂花糕時，需要將面粉自制成熟粉，將面粉放入蒸籠中，添加適量的加點水分，用大火蒸20～30分鐘就可以了，將蒸熟的面粉放入粉碎機中打細，然后開始做美味的桂花糕 。
5、制做桂糕
將處理好的蜜桂花、糯米粉、熟粉、純牛奶、白糖等食材全部混合在一起，將它們攪拌均勻，進行過篩去雜質處理，將糕體裝入大小合適的容器中，等待糕體冷卻后，表面涂上熟熟切成方塊，桂花糕將制作完成了 。
6、食用好處桂花糕中富含著豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素A、B等多種營養成分，平時長期食用桂花糕 ， 能夠起到預防癌癥、利腸通便、清肺化痰等功效，但不宜多食，以免影響身體健康 。

###其它資料參考###大家好 ， 我是洪洋 。桂花糕是一種傳統的小吃，米糕做好后，在表面撒上少許的干桂花 ， 吃起來軟糯彈牙，就算放涼了也特別的好吃，并且這是我做過的最簡單的點心 ， 用它來當下午茶 ， 最好不過了 。好了，不啰嗦了，現在就把做法分享給大家 。
1、做桂花糕的食材特別的簡單，我們需要糯米粉，粘米面也就是大米面，還需要白糖 。這些在萬能的某寶都能買到 。首先我們把20克的白糖用130ml的溫水融化，接著在大碗中倒入200克的大米面兒 ， 80克的糯米面，然后慢慢地倒入化好的白糖水 。邊倒邊攪拌，攪拌好后 ， 我們會發現有大的塊狀，也有沒有沾到水的干粉 。這個呢沒事兒，因為我們下面就要開始有一個揉搓的過程 。我們一定要把面多搓幾遍 ， 搓好后的狀態是粗粉狀，用手攥一下它就會成團兒，然后輕輕一捏就會散開 。接著我們讓它靜止十分鐘，吸收一下水分 。
2、下面我們就是開始過濾 ， 盛兩小勺的米粉 。先是篩出細粉，然后再攆出粗粉，粉的過濾是這款點心的關鍵，過濾到一半兒時我們用刮刀，來把上面刮平 ， 千萬不要按壓，然后撒上一些紅糖，你也可以選擇不放或者是放豆沙餡兒，葡萄干之類的 ， 然后我們繼續篩粉，直到把所有的粉篩完 。篩好的粉，看上去就像冬天地上飄落的雪花，特別的漂亮 ， 然后我們把上面再次鋪平 。
3、接下來我們在上面撒上少許的桂花，因為桂花的香氣有點重 ， 所以千萬別撒太多，然后我們再用刮面刀把它切成一個個的小正方形 ， 切得時候一點要小心哦 ， 不然后果您是知道的哦！
4、冷水上鍋，水開后蒸20分鐘，時間到后關火 ， 直接開鍋 ， 千萬別讓水蒸氣淋到桂花糕上 ， 然后我們在每個桂花糕上再擠上點桂花蜜，如果沒有桂花蜜可以用蜂蜜和桂花調制一個哦！我們的桂花糕就做好了，食材簡單，做法簡單，味道卻不簡單，淡淡的桂花香 ， 濃濃的米香 ， 吃上一口糯糯的，還有棉沙的口感 ， 真的特別的好吃，有時間您也試試吧！
食材清單：【大米粉200克、糯米粉80克、白糖20克、溫水130毫升、桂花適量、蜂蜜適量】

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