怎么打發蛋液( 四 )


9.按下煮飯鍵,2分鐘左右會自動跳到保溫檔 , 這時用毛巾捂住通風口,悶20分鐘
然后再按下煮飯鍵,20分鐘后就OK啦 。開蓋咯
10. 鍋內涂了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕,大功告成啦!松松軟軟,香噴噴!

###其它資料參考###一、打發的時間不夠
用電動打蛋器打發蛋清,一般要用8至10分鐘左右,方能將蛋清打發好;如果用筷子打發蛋清 , 至少要30分鐘以上,才能打發好 。判斷蛋清有沒有打發好時,可以用筷子試一下,將筷子插入打發好的蛋清,能使筷子輕松立?。換蛘呤翹崞鶇虻捌韉氖焙潁幸桓魴⊥寮?。
二、沒有加糖
打發蛋清時要加糖打發,糖能幫忙蛋清快速打發,且糖要分三次加 , 第一次是打發之前;第二次是在蛋清打發出細泡時;第三次是打發出紋路時,除了糖還可以加幾滴醋或者檸檬汁一起打發 , 可去除腥味 。
三、裝蛋清的盆必須無油無水
蛋黃和蛋清分離的時候,一定要注意蛋清里一定不能有蛋黃,而且用來裝蛋清的盆必須是無油無水,只要蛋清里有蛋黃,或者是裝蛋清的盆里有水有油,都將影響蛋清打發 。

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