現(xiàn)在的人們越來越注重 養(yǎng)生 了，對于小雜糧的需求也比以前高了，在以前小雜糧是最不值錢的糧食 ， 也就是我們說的是粗糧，在我小的時候就是以小雜糧為主食，那個時候母親能用雜面做出好多個花樣 ， 因為小雜糧的口感不是太好，小的時候我們都不喜歡吃，那時候?qū)τ跔I養(yǎng)要求不高，就是用雜面做出來的食品能填飽肚子就高興了 。
我母親經(jīng)常用雜面烙發(fā)面餅，在菜鍋里貼鍋餅，母親為了吸引我們多吃飯，母親在蒸窩窩頭的時候 ， 用少量的白面把窩窩頭包成白色的，那時候母親做飯的花招也實在太多，用我們不喜歡吃的雜面都能做成 美食。
每到春暖花開的時候，我們家的老榆樹，也能為我們的餐桌做貢獻，三四月份的時候老榆樹都長出了一串一串的榆錢，母親就利用老榆樹上長出的榆錢，給我們做榆錢窩窩頭，吃起來確實比光吃雜面口感好的多 。
現(xiàn)在的豆面小雜糧 ， 聽起來就很時髦，人們在吃大魚大肉的同時，在 養(yǎng)生 的感召下，小雜糧又重新回到了人們的餐桌，特別是現(xiàn)在的城里人，吃小雜糧成為了一種時髦，以前家住農(nóng)村的人，每次回家鄉(xiāng)，返城的時候最多的禮品往往都是小雜糧豆面 ， 除了自己吃以外 ， 還可以送送朋友，八戒八戒領導 。
現(xiàn)在的城里人，對于豆面小雜糧的制作更加精美 。在雜面的基礎上，心靈手巧的廚師們又添加了各種美味食材 ， 把口感不好的小雜面食品加以改進 ， 進化成人們愛吃的宮廷窩窩頭 。有甜味的 。有辣味的 。有咖啡味的 。還有榴蓮味的 。等等等等 。
豆面雜糧好吃，還要離不開好手藝的廚師 。
西北人，豆面是必需品，家里隔三差五就會吃一頓雜糧面，常吃的有豌豆面和扁豆面，一般的吃法有:
將一半豆面 ， 一半白面混合到一起，鍋中加入水燒開后，一邊用搟面杖攪拌一邊將面慢慢撒入鍋中攪勻，一直到攪動的時候感覺到有阻力為止，如果喜歡吃軟一點的，可以稍微稀一點，軟硬度可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié) 。
馓飯和攪團是同一種食物 ， 不同的吃法 ， 將馓好的飯舀入西北特有的漿水，加入咸韭菜 ， 辣椒，韭菜花食用時叫攪團；直接放入醋，醬油，辣椒，韭菜花，在表面鋪開抹勻后食用時叫馓飯 。
有些地方也叫面疙瘩，還是將一半白面，一般豆面 ， 加水和勻成比較稠的面糊，用筷子撈起來不會掉就可以 。鍋中加水燒開后，用鍋鏟鏟上面糊，用筷子一小塊一小塊的撥入鍋中，等面疙瘩熟后，調(diào)入漿水，等漿水燒開后即可食用 。
一半豆面，一半白面，和勻后搟成面條，煮熟后調(diào)入漿水，就是我們這里最經(jīng)常吃的雜糧面條 。
隨著日常生活的進步，大家對 美食 也做了很多的研究 。對于豆面的吃法很多人都知道 。豆苗含有豐富的營養(yǎng)價值 。經(jīng)常吃對人體的身體有非常大的好處，豆面屬于豆制品 。后面還可以做出很多好吃的 美食，那接下來能為大家介紹幾種關(guān)于豆面的吃法 。豆面的吃法有什么滿族有一傳統(tǒng)面食叫豆面卷子，亦稱豆面餑餑 。祭神時多以此為供品 。豆面卷子的作法:將黃米以水浸泡后磨成面，合勻，搟成薄片 ， 入鍋蒸熟，再將黃豆炒熟磨成面，均勻撒于其上，卷起后以刀切成1-2寸長的卷子，其色金黃，食之粘且香 。原料：江米面500克 黃豆面100克 涼水約250克制作：1.用涼水將江米面和成比餃子面軟的面糊，放置20分鐘左右，在小盆中抹上色拉油或香油，倒入面糊 。蒸鍋水冒氣時將盆上屜蒸22分鐘取出，帶盆晾至稍涼 。2.炒鍋點火放黃豆面 ， 用特小火炒，勤攪動至微變色 。倒入面板晾涼 。3.在江米面上下兩面都粘上黃豆面，搟?。?卷成卷后切成小塊裝盤 。也可撒上白糖吃 。以上為大家介紹了豆面的吃法，大家看都沒來吃飯是不是，很簡單，這樣的制作過程不僅簡單 ， 而且能非常的美味 。適合種人群的需求豆面不僅可以做 美食 而且 ， 對于 ， 包餃子，做饅頭，面試都是有非常，多的用處
