但是，一千多年來，這種古老的飲茶方法和習(xí)俗 ， 仍受到我國邊疆地區(qū)兄弟民族的喜愛，并略微做了改進與創(chuàng)新 。
目前的邊銷茶多為磚茶 。一則，磚茶與散茶相比甚為緊實，所以，用開水沖泡難以浸出茶汁，飲用時必須先將磚茶搗碎 ， 在鐵鍋或鋁壺內(nèi)烹煮才可 。而且，有時在烹煮過程中，還要不斷攪拌，以使茶汁充分浸出 。二則飲用磚茶的兄弟民族，主要集中在西藏、新疆、內(nèi)蒙古一帶，屬高原地帶，氣壓低，燒水不到100℃就沸騰 ， 如果用沖泡法泡磚茶，茶汁更不易浸出 。
藏族同胞習(xí)慣于將磚茶調(diào)制成酥油茶飲用，他們調(diào)制酥油茶時，先將磚茶搗碎，放在鍋內(nèi)煮沸 ， 濾出茶汁，倒入先放有酥油和食鹽的打茶桶內(nèi)，再用一個特制的攪拌工具插入茶桶，不斷攪拌，使茶汁、酥油、食鹽混合成白色漿汁，然后傾入茶碗，就可飲用 。牧民在外出放牧?xí)r，也有的把磚茶搗碎放入一只小土陶罐內(nèi)，加入清水、食油和奶子煮沸，再用竹棒不斷攪拌 ， 使之相互混合 ， 然后倒出飲用 。這種茶，藏族稱其為奶茶 。在平時，亦有一些藏族家庭，采用比較簡單的飲用方法，只是將磚茶搗碎，放上清水，加些鹽巴，而后煮沸10多分鐘，再慢慢攪拌幾下，待茶汁充分浸出后，即可倒入茶碗飲用 。這種茶，藏族同胞稱其為鹽茶 。不過，逢年過節(jié) ， 一定要調(diào)制酥油條，美美地喝上一頓 。
住在內(nèi)蒙古的蒙古族兄弟，特別是那里的牧民 ， 最愛喝磚茶，不過 ， 錫林格勒盟和伊克昭盟的牧民大多愛喝青磚茶 ， 烏蘭察布盟、巴顏淖爾盟的牧民以及呼和浩特一帶的回民，最愛喝黑磚茶 。雖然內(nèi)蒙古各地喝緊壓茶的方法略有不同，但大多數(shù)牧民共同的飲用方法是，先將磚茶劈開砸碎，然后抓一把放入鋁茶壺內(nèi)，再加上清水煮開 ， 然后加入奶子和食鹽，經(jīng)少許攪拌，即成為咸奶茶，供一日早、中、晚三次飲用 。
新疆各兄弟民族中，維吾爾族兄弟主要飲用的是茯磚茶 。不過，南疆地區(qū)的做法是將茯磚茶打，投入長頸銅茶壺內(nèi)，再加入少許研細的桂皮、丁香、胡椒等佐料調(diào)味，爾后加上適量清水煮沸，調(diào)成香茶，與一日三頓飯共飲；北疆地區(qū)的做法是將茯磚茶打碎，投入鐵鍋，加清水適量，煮沸后再加入鮮奶或奶疙瘩以及少量食鹽，調(diào)制成奶子茶飲用 。哈薩克族、柯爾克孜族、烏茲別克族等同胞習(xí)慣于喝米磚茶，其做法是先將米磚茶打碎，投入壺中，加入清水，在火爐上烹煮成濃茶汁，然后將濃茶汁注入茶碗 ， 加上少許食鹽和適量奶皮子，最后沖上剛燒沸的開水，使之成為咸香可口的奶茶 ， 即可飲用 。有時 ， 他們也喝不加食鹽和奶皮子而放方糖的甜茶 。回族兄弟主要飲用茯磚茶 ， 也有喜歡喝黑磚茶的 。方法是將磚茶搗碎成小塊，放入壺中 ， 加入清水，煮沸3-5分鐘，即可飲用 。這種茶，回族兄弟稱其為喝清茶 。不過，也有喜歡喝奶茶的 。如果是喝奶茶，那么，只要將上述已煮開的清荼 ， 注入已煮好的牛奶中，再加些食鹽后就成了 。
而云南境內(nèi)，滄源糯良一帶的佤族 ， 通常將普洱茶烤煮著喝，新煮出來的茶水，濃得幾乎成了茶膏，喝上半口就足夠解渴了，它對當(dāng)時氣候炎熱 ， 遠離寨子在田里勞動的佤族人民來說，具有神奇的解渴作用 。
佤族烤茶的做法是：用特制的土罐在火膛上烤至發(fā)紅，投入普洱茶葉 ， 烤至茶葉焦黃、茶香四溢暫時，沖入泉水，然后根據(jù)濃淡要求掌握煮泡時間 。
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