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河粉和雞蛋怎么炒好吃( 二 )

雞蛋生活百科


做法
1、把蒸好晾涼的土豆絲用油拌散 。雞蛋1個打入碗中，加鹽拌勻
2、炒鍋放油，炒熟雞蛋，將雞蛋鏟入碗中備用
3、把土豆絲放入炒鍋，加適量的鹽，炒拌均勻后，把炒好的雞蛋放入混合一起 ， 加入適量胡椒粉、蔥段炒勻就好了 。
蛋蔬菜炒河粉
材料
河粉，雞蛋，綠豆芽，小油菜，紅菜椒，鹽，生抽 ， 雞粉 。
做法
1.河粉用筷子拔散開雞蛋加少量鹽打散豆芽和小油菜分別洗凈紅菜椒切成絲鍋中熱油 ， 倒入蛋液炒熟 ， 盛起待用 。
2.豆芽，小油菜 ， 紅椒翻炒片刻，盛起待用 。
3.放入河粉，倒入少許生抽、鹽、雞粉，翻炒均勻(也可加點老抽調色) 。
4.倒入炒好的雞蛋和蔬菜翻炒均勻，即可 。
雞蛋韭菜炒河粉
材料
雞蛋2個 ， 鹽1捏，菜油2湯匙，沙河粉400克，韭菜50克，綠豆芽50克，鹽1捏，生抽2茶匙 。
做法
1.將河粉放入熱水里焯30秒，撈出，瀝干水，抖散，放少量色拉油以免粘連 。
2.綠豆芽洗凈，瀝干水 。韭菜洗凈，瀝干水，只要菜葉，切成5厘米長的段 。
3.雞蛋打入碗里，加1捏鹽，攪打起泡 。
4.炒鍋置中火上預熱 。放1湯匙菜油，加熱至七成 。倒入蛋液，煎1分鐘，待蛋呈固狀時翻轉，煎另一面1分鐘 。然后小心用鍋鏟出 ， 在菜板上將蛋皮切成1厘米寬的條 ， 備用 。
5.炒鍋內加另一半量的油，熱至七成，放入韭菜，豆芽，炒1分鐘 。放入河粉 ， 1捏鹽 ， 加醬油 ， 炒勻，約1分鐘 。加雞蛋炒1分鐘即好 。

河粉和雞蛋怎么炒好吃

文章插圖
雞蛋炒河粉
雞蛋炒河粉的做法一：
1.先將雞蛋 河粉 五花肉姜蒜蔥鹽剁椒都準備好待用
2.然后將河粉放入沸水中煮一會后撈出再放入大碗里，再將油倒入鍋里
3.燒熱之后倒入蛋液翻炒，翻炒至蛋液凝固后撈出放入碗里待用
4.再將五花肉放入鍋里翻炒，翻炒出油之后放入蔥姜蒜，放入剁椒
5.再放入河粉一起翻炒片刻 ， 然后倒入雞蛋，最后放入鹽翻炒均勻就可以了 。
雞蛋炒河粉的做法貼心提示：
1.翻炒河粉之前一定要放入沸水中焯一會，這樣更容易翻炒熟 。
2.建議用豬油炒河粉，這樣口感更鮮香美味 ， 而且油要多放入一些 ， 這樣才不會粘鍋 。
雞蛋炒河粉的做法二：
1.先將河粉 雞蛋 紅椒綠豆芽 蔥 油 鹽 糖生抽蠔油都準備好
2.然后將綠豆芽洗干凈后切成段 ， 紅辣椒切成片，雞蛋攪拌均勻
3.然后將鍋燒熱之后倒入油，倒入蛋液翻炒，翻炒成蛋黃之后鏟出
4.再倒入油，放入紅辣椒和蔥花，翻炒出香味后放入河粉
5.繼續翻炒，，翻炒至河粉熟熱之后放入綠豆芽，翻炒至有一點焦就可以放入鹽
6.放入白糖 ， 倒入生抽和蠔油 ， 大火翻炒均勻 ， 出鍋前倒入蛋花，撒些蔥葉
7.再快速翻炒均勻就可以盛出慢慢品嘗 。
雞蛋炒河粉的做法貼心提示：
1.河粉要翻炒至有一點焦口感才會特別香，如果會顛鍋，可以多顛一下 ， 如果理氣不夠，可以用筷子翻炒，注意別用鍋鏟翻炒，否則會炒碎 。
2.可以倒入少許老抽 ， 這樣顏色會深一點，愛吃辣的人可以放入辣椒，不愛吃就可以不用放入辣椒 。
###其它資料參考### 各地都有各地不同的名吃，一些小吃可以滿足人們對于新鮮食物的滿足，而且從食物中也可以攝取足夠的能量和熱量 。不知大家吃過炒河粉嗎，這是一種廣州的小吃，它的口感勁道，而且有豐富的營養 ， 下面就教給大家如何做雞蛋炒河粉 。

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