1、淡質(zhì)蝦米，可攤在太陽光下晾曬，待其干后，裝入瓶內(nèi)，保存起來 。
【干蝦可以存放多久】2、咸質(zhì)蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風(fēng)干，再裝進(jìn)瓶中 。
無論是保存淡質(zhì)蝦米，還是咸質(zhì)蝦米，都可將瓶中放適量大蒜，以避免蟲蛀 。
干蝦在常溫下保存的方法
1、放太陽底下曬干一些 。
2、然后放進(jìn)袋子裝緊 ， 盡量不漏氣 。
一般這樣保存可以保存三四個(gè)月，不過，干蝦放久了后顏色會變得比較白（不像剛煮熟的蝦是紅的），但味道基本不變 。
保存干蝦注意事項(xiàng)
儲存海味時(shí)，可以先將海味放于陰涼通風(fēng)處陰干 ， 然后分別用干凈白紙包好，并在白紙上扎幾個(gè)通風(fēng)小孔，再將白紙包放入懸掛在通風(fēng)避光的竹籃內(nèi)暴露保存；此外 ， 先取一只干凈陶罐，再將剝好的大蔥鋪在罐底，然后把海味干貨放在罐內(nèi)，在最上層碼一層蔥葉并蓋嚴(yán)，也可以長期保存罐內(nèi)物品 。
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