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基圍蝦煮多久會熟( 二 )

生活百科蝦球


蝦瀝干水分后，蘸以喜歡的蘸料食用即可
注意：
1、在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留 。加入姜、蔥和酒進(jìn)行白灼的話 ， 腥味才可去盡 。
2、在蝦下入沸水時不要來回翻動，以免蝦頭脫落 。
水煮河蝦
主料：河蝦(500克)，在購買時要看清楚一定要選活的，新鮮的 。
輔料：鹽少許 ， 姜絲少許，蔥花少許 ， 料酒 。
洗凈河蝦，放在一個大一點(diǎn)的碗里 ， 倒入料酒后，適當(dāng)拌一下后用盤子蓋上放10分鐘 。鍋里放水一小碗足以，倒入蝦 ， 放姜絲、蔥花、鹽(不宜過多)、料酒 。在水煮過程中要隔1-2分鐘翻炒幾下，以便均勻受熱，你會看到蝦體有青慢慢變紅 ， 6分鐘至8分鐘后起鍋 。
特點(diǎn)：蝦肉緊實嫩滑，咸中帶甜 。
要點(diǎn)：蝦一定要是活的，鹽一定不要太多不然吃不出蝦本身的甜味，盡量不要用其他的調(diào)味品 ， 這都會掩蓋掉蝦本身的自然美味 。
食用禁忌:
蝦忌與某些水果同吃 。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì) 。如果把它們與含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適 ， 出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時 。

###其它資料參考###水開再煮3~5分鐘即可 。
水煮基圍蝦的做法如下：
主料：基圍蝦300克 。
輔料：生抽少許、小米椒少許、線椒少許、姜少許、蔥少許、料酒少許 。
步驟：
1、小蝶里加入生抽、小米椒、線椒、姜絲備用 。
2、水燒開加入姜片和蔥段 。
3、倒入基圍蝦，再加入料酒，水開再煮3~5分鐘后撈出即可 。
4、蘸上之前調(diào)好的蘸料，既新鮮又美味 。

###其它資料參考###水開煮5分鐘，關(guān)火燜至20分鐘 。具體操作步驟如下：
主料：蝦800克
輔料：鹽5克姜3片、蔥段4段
1、基圍蝦洗凈放入鍋中 。
2、放入姜片 。
3、放入蔥段 。
4、放入鹽 。
5、蓋上鍋蓋，水開煮5分鐘，關(guān)火悶20分鐘入味 。
6、出鍋 。
7、裝盤即可食用 。
注意事項：
基圍蝦的尾巴是彩色的，展開非常漂亮，白蝦的尾部就是白灰色的 。選基圍蝦一定要選青色的和微微發(fā)紅的，那是最好的，如果商家賣給你的發(fā)黑 ， 千萬別買，那是品質(zhì)很不好的基圍蝦 。
蝦的額角上下有刺的就絕對不是基圍蝦 。基圍蝦的背部隆起一條長長地紅色的脊，而明蝦只是在后半段能看到一小段而已 。

###其它資料參考###1、蝦大約5分鐘就可以煮熟 。但是時間可以根據(jù)個頭的大小有所區(qū)別 。蝦體變紅就意味著蝦熟了 。煮蝦最好使用熱水 。這樣能避免慢燉時對蝦營養(yǎng)的損害 。
2、吃蝦時可以與姜和醋進(jìn)行搭配 ， 這樣能起到寒熱中和的作用 。凍蝦最好不要使用熱水解凍 。可以使用水流沖洗的方法 。水流不宜過大 。
【基圍蝦煮多久會熟】 3、在挑選蝦時需要注意整個蝦的完整和清潔度 。顏色變紅最好不選 。大部分的蝦都是冰凍的，包括一些所謂的鮮蝦 ， 所以一定要煮熟 。避免自己制作蝦生使用 。

基圍蝦煮多久會熟

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