4、接下來咱們再向雞腿肉中加入一勺食鹽,一勺胡椒粉,一勺生抽和蠔油,下手抓拌均勻,放到一旁腌制一會 。這樣腌制可以讓雞肉充分入味,吃起來更加好吃 。雞腿肉腌制上了之后 , 咱們再來處理一下洋蔥 。
5、將去皮的'洋蔥對半切開 , 然后再切片,接下來再切條,將它們整理散開裝入到盤中備用 。鍋中倒入適量的食用油,油熱之后先下入洋蔥煎制一下 , 用小火煎制出洋蔥的香味,一直煎到洋蔥表面微黃的時候咱們將洋蔥控油撈出 。
6、鍋中留下煎制洋蔥的油,然后把咱們腌制好的雞腿放進去煎一下,用中火煎制三分鐘,煎至雞腿底部定型微黃后翻面用小火慢慢煎制 , 一直煎到兩面微黃之后加入一勺白糖和適量的老抽,再加上一罐啤酒,加啤酒可以使雞肉更加嫩滑鮮香,去腥解膩,提升口感 。多翻幾次面,讓雞肉受熱均勻,煎至湯汁變得濃稠均勻地包裹雞肉就可以了 。
7、將雞肉取出來放到案板上改刀切成小塊放入盤中,再搭配上黃瓜絲,美味的黑椒雞腿就完成了 。
小貼士
1、雞肉一定要充分清洗干凈 。
2、在煎雞腿肉的時候火候不能太大 。
###其它資料參考###烏雞燉湯比較好,湯汁鮮美 , 雞肉香嫩 。烏雞營養豐富,尤其適合女性食用 。
烏雞,是藥、食兩用佳品 。它性平、味甘、無毒 , 滋補肝腎,益氣補血,滋陰清熱,調經活血,止崩治帶 , 治心腹痛 。同時,烏雞也是一種優良的烹飪原料 , 肉質細嫩,味道鮮美,可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴 。
一、烏雞白鳳湯:主料:烏雞(宰殺干凈),輔料:枸杞 , 調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋 。做法:將烏雞放入壓力鍋內鍋里,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水 , 壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋后撒入少許香菜即可食用 。特點:鮮香味美 , 營養豐富 。烏雞營養豐富,老少皆宜 。具有較高的藥用價值 。
二、烏雞天麻湯:主料:烏雞(宰殺干凈),輔料:天麻,調料:姜、鹽 。特點:烏雞天麻湯極具營養價值,是民間滋補“秘方” 。天麻,可治療頭暈目眩、中風偏癱,又滋補,又治?。?兩全其美 。
三、五彩烏雞絲:原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根,雞蛋一只 。做法:
1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿卜分別切絲 。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿 , 入油鍋中滑散斷生 。
3、炒鍋上火,淋少許油,加入姜絲稍煸,青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油 , 倒入雞絲翻勺即成 。
###其它資料參考### 雞腿怎么做更好吃
雞腿怎么做更好吃,雞腿是我們日常美食之一,雞腿中還含有豐富的維生素A和鉀硫酸氨基酸,可用來當菜品也可用來做零食,香味可口,讓人十分有食欲,雞腿肉的做法花樣多多,以下來了解雞腿怎么做更好吃 。
雞腿怎么做更好吃11、蒜香煎雞腿肉
雞腿肉切小塊洗凈后,加入蒜粒、姜、生抽、鹽、十三香、生粉 。
均勻攪拌,腌制15分鐘 。
平底鍋加油,將雞肉攤平煎至兩面金黃 。
煎出蒜香 , 翻炒幾下就能出鍋 。
2、蒜香蜜汁雞腿肉
雞腿肉切好+蒜末兩勺+料酒兩勺+少許鹽+少許黑胡椒+生抽一勺,拌勻腌制半小時以上 。
調個醬汁:香醋兩勺+生抽一勺+耗油一勺+蜂蜜兩勺+一點點老抽+半碗水拌勻 。
熱鍋冷油,放入雞腿肉 , 中小火煎至兩面金黃,倒入醬汁煮開轉小火燜煮10分鐘 , 開蓋轉大火收汁,撒上芝麻即可 。
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