1. 首頁 > 生活百科 > >

用電餅檔做蛋糕怎么做( 三 )

生活百科蛋清


06
蛋糕模涂上油，打開電餅鐺預熱 。
07
將蛋糕漿加入預熱好的蛋糕模中，不要太滿，蓋上蓋子，打開電餅鐺開關 。
08
三四分鐘后打開蓋子，蛋糕就做好了 。
電餅鐺可以靈活進行烤、烙、煎等，如烙餅（大餅、餡餅、玉米餅、發面餅等）、煎烤（煎魚、煎蛋、烤肉串、油悶大蝦、鍋貼等）及炒花生米等 。很多的消費者在選購電餅鐺的時候都不知道電餅鐺哪個牌子好，下面讓我們一起來了解如何選購到優質的電餅鐺 。
選購電餅鐺需要注意那些事項：
1、外觀要細心檢查 。檢查外觀要細心注意，不可馬虎草率 。鍋體是否光滑 ， 有無凹凸不平碰撞之處開關、控制鈕是否方便靈活鍋蓋和鍋體是否吻合無縫隙外觀整體是否光潔平整無毛刺銳邊、無傷痕、鍋體涂覆層有無脫落損壞整體觀感配合是否良好滿意 ， 產品是否標志清晰耐久，產品包裝內有無責任者的名稱地址等信息 ， 以便于日后維護等 。
2、鍋體的選擇 。選擇電餅鐺鍋體材質時以選用紫砂、不銹鋼、及具有無毒含氟涂層的鋁材等為原料制造的鍋體較好 ?，F在市面所見多數是帶有不粘涂層的鋁合金鍋 ， 這是因為采用鋁合金材料的鍋體傳熱高效均勻節能 。
在選擇鋁合金鍋體時應仔細檢查不粘涂層的表面質量是否光滑、色澤是否一致、有無氣泡、以及涂層有無脫落，而且還要注意鍋體外表面的色澤是否均勻、或者有無凹陷，鍋體手柄是否牢固等 。其次是看鍋身的厚度，為了確保鍋傳熱高效均勻 ， 不會令食物燒焦、燒壞，鍋身的厚度不應該過厚，現在市面上出售的鍋體多為3毫米左右是比較適宜的 。

###其它資料參考###餅鐺蛋糕材料：色拉油20克蜂蜜30克全蛋2個 細砂糖15克 低筋面粉50克 泡打粉2克
做法：1、全蛋面糊做法可看這里 。2、餅鐺預熱，倒入面糊，大概四分鐘左右就能聞到濃烈的蛋香味兒，這時可打開看下著色程度 。3、雙面上色滿意后取出切塊，抹上美味的醬料即可 。電 餅鐺蛋糕1.準備材料:兩個雞蛋.白糖.面粉.
2.先把雞蛋的蛋黃和蛋清分開.(分到兩個碗里,一個是蛋黃,一個是蛋清.)
3.把蛋清打到和奶油一樣(一定要打到定型了一樣)
4.在蛋黃的碗里放剛兩勺面粉,也可以多放,然后攪成糊狀.(平常用的小勺子)
5.把調好的蛋黃糊(就是第4步)放在蛋清的碗里,攪均勻即可.
6.電餅鐺里放好油.把(第5步)做好的成品放進去.
7.蓋上蓋兒.3--5分鐘即可.
紅糖千層蛋糕“電餅鐺”版全蛋2個，紅砂糖50克，低筋面粉50克，黃油15克 。做法：
1）全蛋加入過篩的紅砂糖，坐在熱水盆中 。先用手動打蛋器攪拌均勻，再用電動打蛋器打至蛋液可以劃線不消失的程度 。]2）加入過篩的低筋面粉，改用橡皮刮刀由下往上翻拌至面粉和蛋液混合均勻即可 。不可過度翻拌或攪拌 。以免蛋液消泡 。3）加入熔化的黃油翻拌均勻，至黃油與面粉糊融合 。倒入裱花袋中 。4）將蛋糕糊由中心向外慢慢擠出一個圓的薄片狀，底面煎熟后翻面繼續煎，這時再次將面糊擠在煎好的表面上 。煎好后——翻面——擠蛋糕糊——翻面——擠蛋糕糊…… 。重復此動作，直到面糊使用完畢 。成為多層蛋糕為止 。
###其它資料參考###主料
雞蛋
兩個
面粉
一勺半
淀粉
一勺
糖
三勺
牛奶
100毫升
輔料
油
少許
鹽
少許
步驟
1.將雞蛋的蛋清蛋黃分開，注意裝的碗里不能有水，蛋清中不能有一點蛋黃（忘記拍照了）

相關經驗推薦