1. 首頁 > 生活百科 > >

青蟹要煮多久能熟( 三 )

生活百科螃蟹


因此 ， 千萬不要吃死蟹 。選蟹時要做到“五看”：一看顏色；二看個體；三看肚臍；
四看蟹毛；五看動作 。蟹的.顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老?。歡瞧暌蟯饌懷觶恍方派弦訪隕歡饕艚莼鈐?。
螃蟹煮多久能殺死里面的寄生蟲
【青蟹要煮多久能熟】 螃蟹雖然鮮美，但里面也是有寄生蟲的
螃蟹建議在水煮開鍋后再繼續煮5-10分鐘即可，這時候已經完全熟透了，是可以殺死螃蟹體內的寄生蟲的 。選擇螃蟹時，請勿選擇太大的螃蟹，蒸時可能不方便 。蒸時首先將螃蟹放入冷水鍋中 。
如果選擇普通鍋 ， 通常需要蒸20至30分鐘；如果是高壓鍋，則只需5至8分鐘 。但這也取決于螃蟹的大?。?如果螃蟹很大，就要多蒸一會兒 。
螃蟹營養豐富，含有多種維生素 ， 其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍 ， 比蛋類高出2-3倍 。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍 。
每100克螃蟹可食部分含蛋白質17、5克 ， 脂肪2、8克，磷182毫克，鈣126毫克 ， 鐵2、8毫克 。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等 。
螃蟹煮多久可以吃3螃蟹要煮多久才熟
由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體 ， 在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透 。
此外，由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料 ， 就是清水白蒸也是鮮味十足 ， 只是有時伴有一股腥臊味 。
一般在個體重在半斤以下的螃蟹在燒開后為準起再煮15分鐘螃蟹就完全成熟了 。這里一定要注意無論多少時間以開鍋后起計時 。
怎樣挑選螃蟹
1、驗肢與體連接程度
新鮮蟹類步足和驅體連接緊密，提起蟹體時 ， 步足不松弛下垂 。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處，就會明顯呈現松弛現象，以手提起蟹體，可見肢體(步足)向下松垂現象 。
2、看腹臍上方的“胃印”
蟹類多以腐植質為食餌 ， 死后經一段時間，不新鮮蟹類胃內容物就會腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印 。
3、蟹“黃”是否凝固
蟹體內被稱為“蟹黃”的物質 ， 是多種內臟和生殖器官所在 。當蟹體在尸僵階段時，“蟹黃”是呈現凝固狀的 。不新鮮蟹類 ， 即呈半流動狀 。到蟹體變質時更變得稀?。殖中誹宸? ，可感到殼內的流動狀 。
4、看鰓
新鮮蟹類鰓潔凈、鰓絲清晰，白色或稍帶黃褐色 。不新鮮蟹類鰓絲就開始腐敗而粘結，但須剝開甲殼后才能觀察 。
螃蟹白菜燉豆腐的做法
用料:螃蟹,千葉豆腐,天津白,姜,香蔥
步驟:
1、螃蟹洗凈去腮，將殼打開，螃蟹斬切成四塊
2、白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片 ， 香蔥也切寸斷
3、鍋內入油放入蔥白和姜片超香
4、加入白菜繼續翻炒片刻
5、加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開
6、繼續煮至入味 ， 放點白胡椒、鹽，撒入蔥段就可以

###其它資料參考###螃蟹需要煮15-20分鐘 。正確煮法：水中放入姜片和酒 ， 冷水下鍋，煮沸后微火煮15分鐘左右，期間可以打開一點鍋蓋看看螃蟹的蟹殼變紅色了沒有，如果變紅色之后，就可以關火打開鍋蓋，記得帶上防熱手套用夾子取出螃蟹，沾醬料吃就可以了 。注意煮螃蟹的時間不能太長了，不建議超過二十分鐘，否則會影響口感 。
螃蟹：
螃蟹屬軟甲綱 ， 十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸 。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。

相關經驗推薦