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紅燒干狗魚怎么做( 三 )

生活百科狗魚


三、放入魚小火單面煎，只需要煎魚肚 。
四、將煎得半熟的魚加入熱水、八角、蒜、蒸魚豉油大火燉開，轉小火慢燉 。
五、當燉至湯濃魚爛時，然后關火 。
六、將鍋中的湯汁重新燒開，加入香菜、芝麻油，調味關火 。將湯汁澆在魚身上即可 。

###其它資料參考###紅燒冷凍狗魚做法比較好
紅燒狗魚
菜譜簡介
很多魚都可以紅燒，做出來都很美味哦···
材料
狗魚一只，姜末，蒜末，蔥花 ， 香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法
1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭 ， 魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋 ， 1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚 ， 小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤 ， 撒上香菜
小訣竅
1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味
2.在燉魚之前將魚煎一煎，燉之后魚肉比較緊實 。
###其它資料參考###狗魚屬鮭形目，狗魚科 ， 狗魚屬 。即黑斑狗魚 。俗稱：狗魚，鴨魚 。英文名：Pikes , Amur pikc。狗魚是在北半球寒帶到溫帶里廣為分布的淡水魚 。口像鴨嘴大而扁平，下頜突出 。是淡水魚中生性最粗暴的肉食魚 ， 除了襲擊別的魚外，還會襲擊蛙、鼠或野鴨等 。據說一天可以吃和自己體重相當的食物 。因為壽命長，偶爾可發現巨大型的個體 。因肉味極佳，成為釣魚的好對象 。
【紅燒干狗魚怎么做】狗魚是鮭形目狗魚亞目狗魚科的唯一屬 。共5種 ， 2亞種；中國有2種，即黑斑狗魚和白斑狗魚 。體細長，稍側扁；口裂極寬大 ， 約為頭長的一半；齒發達；背鰭及臀鰭位靠后并相對；體側有斑 。狗魚生長快，肉質細嫩潔白 ， 味道鮮美，是很好的食用經濟魚類 。但因狗魚為肉食性，貪食而食量大，對其他經濟魚類有很大的危害 。

紅燒干狗魚怎么做

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