紅燒鯉魚魚怎么做好吃又簡單 _鯉魚

紅燒鯉魚最簡單的做法？

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紅燒鯉魚最簡單的做法：
用料：鯉魚1條、料酒4勺、生抽2勺、老抽少半勺、冰糖5一6塊、陳醋1勺、蔥1根、姜8片、蒜4瓣、食用油適量、鹽適量。
步驟：
1、鯉魚去鱗凈膛。
2、盆中放入料酒2勺，蔥、姜、鹽，把魚放入腌制2小時。
3、蔥、姜、蒜切好備用。
4、鍋中放油，因為魚比較大，我切開進行煎至。
5、煎至魚皮定型后再翻面。
6、把魚盛出，放入幾塊冰糖小火炒至融化。
7、將魚放入。
8、放入2勺生抽、少半勺老抽、1勺陳醋、適量的鹽和沒過魚的水，小火開燉。
9、出鍋，盛盤。

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紅燒鯉魚的做法簡單又好吃的做法如下：
1、備料。將魚處理干凈后劃刀撒鹽腌半小時以上。
2、蔥一部分切細絲裝飾，一部分切粗絲。蒜，姜，紅辣椒切片。
3、煎鍋放1勺油，放入腌好的魚兩面煎金黃。
4、炒鍋放半勺油，燒熱后放入粗蔥絲，姜蒜片爆香。
5、烹入1勺醋和白酒。
6、加入足量水。
7、倒入生抽，大火燒開后中火燉5分鐘。
8、放入煎好的魚。
###其它資料參考###紅燒鯉魚菜譜如下：
1、鯉魚一條處理好清洗干凈，在魚身兩面橫切幾刀。
2、取一下碗，加蔥段、姜絲、料酒，用手揉抓出姜蔥汁。
3、在魚身兩面涂抹上姜蔥料酒，再鋪上蔥段姜絲，腌制十分鐘。
4、姜、蒜、蔥白分別切末，香辣醬一勺備用。
5、腌制好的鯉魚擦干表面水份，在魚身兩面撒上一層干淀粉。
6、將鯉魚放入鍋內，中小火煎至兩面焦黃色。將鯉魚盛出備用。鍋留底油，下姜、蒜、蔥白小火炒香。
7、再加入一勺香辣醬炒香出紅油。往鍋內一次性加適量清水、鹽、雞清、胡椒粉、生抽、老抽調成紅燒汁。
8、放入鯉魚上蓋小火燒10-15分鐘，中間翻面。先將鯉魚盛出擺盤，再將鍋內紅燒汁勾茨后往魚身淋上適量湯汁。
###其它資料參考###在我們這兒吃年夜飯，魚是必不可少的一道菜品，并且是年年的主角?。∧暌狗溝氖焙潁?紅燒鯉魚是我們家餐桌上的主菜。
紅燒鯉魚是一道家常菜。烹調技法以紅燒為主。味道咸鮮。
配料詳情
鯉魚、五花肉、蔥、姜、八角、干辣椒、小米椒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、香菜。
紅燒魚做法步驟
1、蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量。
2、鯉魚1條，去鱗、去內臟、洗凈。
3、在頭尾各剪一刀，兩邊一樣。
4、去掉魚線，用鑷子或左手指甲夾住，向外抽動，右手輕輕拍打魚身。
5.在魚身上畫刀，兩面一樣。
6、開火，將煎鍋燒熱，用姜片擦拭鍋底及四周。
7、鍋燒熱后，燒熱油，放入鯉魚，轉小火，煎至魚兩面金黃。
8、放入肥油翻炒片刻。
9. 加入八角、蔥、姜和辣椒炒香。
10.加入糖，炒至糖溶化。
11、加入白醋、料酒、醬油翻炒。
12、加水，大火燒開，轉小火。
13、大火燒開后，改用小火燉15-20分鐘，瀝干湯汁，加入少許蔥花。
14、煮好的鯉魚味道甜咸相間，非常好吃。
擴展信息
紅燒鯉魚的營養價值
1、鯉魚的蛋白質含量不僅高，而且品質好。人體消化吸收率可達96%，能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A、維生素D；每100克肉含蛋白質17.6克，脂肪17.6克。4.1g，鈣50mg ，磷204mg和多種維生素。