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水煮毛豆煮多久能熟( 四 )

生活百科毛豆


最后提醒一下，煮好的毛豆放冰箱里，冷藏后的毛豆味道更好 。
###其它資料參考###毛豆很多人都喜歡涼拌，但是吃的時候需要用水煮，這樣能保證毛豆的鮮味 ， 而且省時 。那么，毛豆煮多久能熟？煮毛豆多長時間最好呢？
毛豆煮多久能熟
毛豆洗凈放盆中，撒上鹽（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同時減少煮毛豆的時間 。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會 。到煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態 ， 煮6到10分鐘即可 。
提醒：全程不蓋鍋蓋，毛豆就不會變黃 。毛豆煮的時間過短，夾生的話據說會有毒性，煮的時間長了口感容易發面，所以要特別注意控制好時間 。關火后，不要馬上撈出，讓毛豆繼續浸泡 ， 直到自然晾涼 ?？梢詫⒅蠛玫拿狗湃氡淅洳匾粫俪?。
煮毛豆多長時間最好
原料：新鮮毛豆，鹽，姜，八角 ， 花椒等 。
1.把毛豆淘洗干凈后，剪去兩頭 ， 放入不銹鋼鍋中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片 。
2.往盛滿毛豆的鍋里加涼水 。水量以不漫過毛豆為宜 。最好把毛豆浸泡10分鐘左右，這樣更容易煮熟 。
3. 剛開始煮毛豆火要旺一些，等煮開了可以把火調小一些 。小火慢燉可以讓毛豆充分的煮熟 。
4.當毛豆煮的沸騰時，及時用鏟子把底部的毛豆翻上來 。要隔5分鐘左右翻一次，讓毛豆均勻受熱 。翻毛豆時要從底部往上翻 。
5.當毛豆煮開了 ， 要及時加鹽 。應根據毛豆的多少適量加鹽 。大約2斤毛豆加一湯勺半鹽 。
6.當毛豆煮開2分鐘左右，要敞開蓋 ， 再繼續煮20分鐘左右 。
毛豆的營養價值
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛 。
豆科植物生物學分類為：
植物界，種子植物門，雙子葉植物綱，薔薇目
種類極廣 ， 約690屬，17600余種 。毛豆、黃豆都是大豆，是豆科植物中的大豆屬 ，歸屬于真核域、被子植物門、雙子葉植物 。
【釋名】：夏初就可以吃，但豆莢尚未飽和，可以用油、鹽、花椒、海椒來煮，作為菜肴 。
【性味】：昧甘，性平，無毒 。
【功效主治】：能驅除邪氣，止痛，消水腫 。能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒 。吃多了會滑脾 。因為它的豆莢上有毛，所以叫毛豆 。
食用禁忌
一般人群均可食用，幼兒、尿毒癥患者忌食 ， 對黃豆有過敏體質者不宜多食 。
【水煮毛豆煮多久能熟】 一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒 。

水煮毛豆煮多久能熟

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