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西芹炒多久熟( 三 )

生活百科芹菜


香芹適量、木耳適量、豬里脊少許
胡蘿卜少許、鹽適量、雞精少許
料酒少許、糖少許、醬油少許、生粉少許
做法
1、香芹去葉切段，木耳泡發切絲 ， 胡蘿卜切絲 ， 豬里脊切絲后 ， 用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點色）、生粉充份拌勻，腌制十分鐘2、鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散 ， 炒至肉絲一變色即起鍋備用
3、洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿卜、木耳、香芹，放入適量鹽 ， 炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋
八、芹菜牛肉末
用料
牛肉500g、芹菜300g
干辣椒4個、大蒜2瓣、小米椒2個
鹽、味精（可不加）、醬油
做法
1、牛肉洗凈，用水稍稍浸泡去掉血水 ， 瀝干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中瀝干備用 。
2、芹菜去掉葉子，洗凈，也切成碎末 。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎 。
3、開中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點醬油迅速翻炒 。炒至斷生再接著翻炒片刻后盛出備用 。
4、鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，轉中高火，翻炒2-3分鐘 。
5、再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻后出鍋即可 。
九、香芹炒粉絲
用料
香芹500g、細粉條300-400g
蔥花少許、干辣椒少許、花椒幾顆
做法
1、香芹洗凈切段
2、開水焯粉條5分鐘，直到粉條變軟，關火，讓粉條泡三分鐘
3、敝干水分的粉條備用
4、鍋加油，燒熱 ， 下干辣椒、蔥花和花椒，略炒，下香芹 ， 翻炒30秒，把香芹中間撥開，下粉條
5、老抽澆在粉條上，上色即可 ， 翻炒粉條20秒，和芹菜一起翻炒，加入鹽和雞精，大功告成！
6、裝盤，開吃！
十、芹菜胡蘿卜碎
用料
芹菜、胡蘿卜、鹽、生抽
做法
1、芹菜洗凈 ， 摘掉葉子（待用） ， 切成?。懿非興?
2、鍋燒熱倒少許油，下胡蘿卜碎炒香，加鹽和生抽調味，最后加芹菜丁翻炒一分鐘即可
十一、西芹炒蝦仁
用料
西芹一棵、蝦仁一碗
鹽、糖、蠔油、蔥姜末
做法
1、芹菜切段焯水
2、鍋里放油爆香蔥姜后放入蝦仁翻炒
3、等蝦仁五分熟時放入芹菜
4、放蠔油鹽糖翻炒均勻即可
十二、西芹炒臘腸
用料
【西芹炒多久熟】西芹、臘腸、蔥、姜、蒜、鹽
做法
1、西芹洗凈，切斜刀片，臘腸同樣切斜刀片
2、炒鍋燒熱，加適量油，煸香蔥姜蒜片，倒入西芹片，炒至斷青，加臘腸片翻炒，出鍋加少許鹽即可
十三、芹菜炒五花肉
用料
芹菜一把、五花肉100克
郫縣豆瓣醬1大勺、生抽適量
鹽適量、蔥花姜絲適量
做法
1、芹菜洗凈控干水分，切段 。
2、五花肉用蔥花、姜絲和生抽腌10分鐘 。
3、油熱后，用花椒和八角爆香 ， 扒出來 。
4、先炒五花肉 。
5、五花肉變色后，放入一大勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒幾下 。
6、放入切好的芹菜，繼續翻炒 ， 調味，關火 。
十四、芹菜拌腐竹
用料
腐竹1根、芹菜2根
麻油、鹽、生抽、醋、熟芝麻
做法
1、腐竹泡發 ， 切絲
2、芹菜摘葉洗凈 ， 熱火中焯一下立即放入冷水中（這樣可以讓綠色菜更鮮艷） ， 瀝干水份

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