豆油皮制作工藝不復雜 。先將黃豆黑豆等磨成豆漿 ， 文火慢熬，不使之沸騰 。不久，漿液表面就會形成一層油膜，這就是豆油皮 。達到一定厚度時，先用刀沿容器四壁輕劃一圈，用細竹簽從中間輕輕插到豆皮下面，慢慢挑起來，搭到晾架晾干即可 。過不了多長時間，豆漿表面再次形成新的豆油皮，就又可以挑起一張了 。
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