芹菜營養價值：
芹菜中維生素B的含量較高，鈣、磷、鐵等礦物質元素的含量也高于一般綠色蔬菜，據測定，每100克芹菜中含蛋白質2.2克 ， 鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，鐵含量為番茄的20倍左右 。
芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝經、功效利尿除心下煩熱 。有散淤破結、醒脾健胃、清熱平肝、清利濕熱、消腫解毒、降壓止眩之效 。
芹菜的鈣、磷含量較高，有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病 。
百合營養功效：
百合除含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿 。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用 。
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