1. 首頁 > 生活百科 > >

豬肚和什么燉比較好吃( 三 )

生活百科豬肚


生姜、蔥、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、鹽 。
做法：
1、豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋后改文火煲1小時至豬肚軟熟 。
2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊 。
3、豬肚晾涼切條待用 。
4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋
此煲鮮香可口，秋天剛下來的栗子、山藥配合補胃、調氣的豬肚絕了，秋天溫補第一美食的稱號絕不是浪得虛名啊 。。。不但可供中、晚餐食用 ， 脾胃虛弱者食之甚佳 。具有健脾和胃益腎調經的作用 ， 適合全家老少一起飲用 。
另外此湯有幾大好處
1、氣血兩虧的尤其是臉色不好的喝此湯可以補氣養血 。
2、補腎養胃 ， 豬肚和栗子都是健脾胃的 。
3、山藥更是秋季補肺的絕佳美食 。
問題二：肚子燉什么好2010-12-09 18:10中國人基本講究個食療 。而豬肚的基本特點是：健脾胃，益心腎，補虛損 。任何東西都有個度，吃太多了，當然不好咯 。你說呢？ 新年快樂！ 另外做法上介紹一個 原料: 豬肚一個；姜、蒜、胡椒粉適量；洋蔥、蒜苗、青椒、紅椒，木耳、冬菇（提前泡發，切絲） 做法: 1.炒鍋加水,放入豬肚，姜片、胡椒粉適量煮至水大開，撈出豬肚略涼后切成厚片 。2. 熱炒鍋放油 ， 蒜瓣爆鍋；再依此放入洋蔥、蒜苗、青椒、紅椒、木耳、冬菇大火快炒 ， 最后放進氽燙熟了的豬肚，放醬油，鹽調味即可出鍋裝盤 。ps: 1. 豬肚用姜和胡椒粉湯氽燙 ， 能去除油腥 2. 新鮮蔬菜的配菜可以自行增減，比如香芹、鮮筍片、青菜桿等等都是不錯的選擇哦 。3. 蔬菜不要炒得過于熟了，這是保存營養和好吃的關鍵！ 乳鴿瓤豬肚： 原料：豬肚1個(約1000g)，白果100g，乳鴿1個 ， 胡椒10粒，水發冬菇15g，精鹽10g ， 苡米25g，味精2.5g，枸杞子20g ， 湯1000g，江瑤柱10g，花生油25g 。制作：將白果去殼，胡椒粒用火炭炙香碾碎；乳鴿洗凈，于背脊開刀，去掉內臟；將豬肚洗凈，放入沸水鍋里略氽 ， 刮凈白衣膜，開一小孔于肚壁 ， 放白果仁、胡椒、杞子、江瑤柱、苡米、水發冬菇、精鹽、乳鴿于豬肚內，露鴿頭于小孔外，用水草扎牢肚子 。將瓤好的豬肚放入湯盆內，加入湯、花生油，入蒸籠蒸約3小時至軟爛，食時調味精于湯內 。注意：豬肚加鹽、醋少許，輕輕搓揉，再用清水沖洗，則成品香而不膻 。豬肚耐烹 ， 旺火氣足 ， 蒸3小時以上 ， 才軟爛可口 。功效：本藥膳集豬肚的補益脾胃與乳鴿補益精血為一體 ， 又兼有化痰利肺的白果 ， 非常適合于中老年人脾胃虛弱，肺弱痰多，肝腎不足，久病難愈者 。本藥膳為平補性質，可以常服，并無大礙
問題三：豬肚要燉什么好吃材料：雞肉500克，豬肚1只，胡椒粒10克，生姜30克
調料：鹽5克
注：此湯水為4-5人的份量
做法：
1、豬肚反轉后，加入鹽反復搓擦用水清洗，直至把里在的粘性污質洗掉(要多洗幾次)
2、雞肉清洗干凈后，斬成小塊
3、胡椒粒研磨壓扁
燉雞湯
4、生姜去皮切成片后放幾片入裝冷的鍋中，燒滾
5、待水滾后，把豬肚放入開水中煮3-5分鐘即撈出，倒掉豬肚內的水后晾涼
6、把豬肚切成小塊
7、把雞塊、豬肚、生姜片和胡椒一起倒入燉鍋內
8、加入沒過材料的水，大火滾開后調至中火慢燉1小時即可加鹽調味食用 。

相關經驗推薦