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花盒子怎么做好吃( 二 )

生活百科韭菜


9、把醒好的面團放在案板上，用刀切成小面團 。取其中一份，再搓成粗細均勻的細長條 ， 切成大小均勻的小劑子 。
10、撒上一些干面粉，用手掌壓成圓餅狀，再搟成圓形的圓片 ， 要比餃子皮稍微厚一些大一些 。
11、圓片中間放上餡料 。
12、包成你喜歡的盒子坯，用叉子壓成花邊 。
13、電餅鐺通電，刷上一層植物油 ， 加盒子坯，按下適合的功能鍵，有滴滴的聲音，煎到一面發硬發黃 。
14、翻面繼續煎到兩面成金黃色即可 。

###其它資料參考###材料
普通面粉300g（或者用普通飯碗量四碗） ， 韭菜半斤，雞蛋2只，蝦皮半碗 ， 開水，鹽，香油 ， 料酒
做法
1、將雞蛋打碎，滴幾滴料酒去腥，放入鍋中炒好盛出備用 。切不可在雞蛋沒有涼透的時候就放入韭菜 ， 這樣韭菜就打蔫了 。而且鹽也要在最后要包盒子的時候再放，就不會出很多湯了 。
2、開水和面，用筷子不停的攪拌，之后揉成一個面團 。注意：一定是開水哈 。還不太會和面的MM ， 之前預留出半碗面，在面粉成團之后往里面兌就可以，以免面團過稀 。
3、揉好的面團蓋上保鮮膜 。醒30分鐘 。
4、醒好的面團之后的步驟就和包餃子差不多了 ， 搟面皮 。但面劑子要適當的大點，面皮也比餃子皮要厚很多 。不會包沒關系哈，自己家吃不必特別在意外型的 。下面的盒子就是我老公親手捏滴哈~~~
5、鍋中滴入4、5滴油，等到油溫5成熱左右，下入韭菜盒子 。小火慢煎，直至一面金黃后翻面 。
6、韭菜盒子煎到兩面金黃即可出鍋，不必等待太久 ， 以免韭菜在鍋中就下湯 。面皮是用開水燙的，所以很好熟的 。
相關
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###其它資料參考###卷心菜盒子的做法1.備好材料；
粉絲剪斷冷水泡軟；
2.老豆腐切塊；
3.放入油鍋中稍炸至金黃撈出；
4.炸好的老豆腐；
5.包心菜切碎，放入一些鹽拌勻 ， 靜置10分鐘后擠干水份；
6.炸好的老豆腐、泡軟的粉絲、蔥和包菜均切碎與蝦米一同裝入大碗，加入調料拌勻即成餡料；
7.面粉加適量的溫水揉成面團 ， 蓋上濕布醒面；
8.醒好的面團搓成長條；
9.揪成小塊；
10.按扁；
11.搟成面皮，放入餡料，將皮對折捏成盒子狀即可；
煎鍋小火燒熱放入包好的盒子烙至稍稍變色，翻面，在上面一層刷油，再翻面刷油，雙面烙至金黃即可 。

###其它資料參考###怎么做菜盒又快又好吃？菜盒好吃無非就是外皮和餡料好吃 。因為每個人的口味不同 ， 所以對餡料和外皮面的喜好不同，我個人喜歡韭菜雞蛋粉條餡和發面做的皮 。韭菜雞蛋粉條餡鮮香，發面的面皮外皮金黃焦香，內里松軟 。
韭菜盒子的面可以用燙面也可以用發面做 。燙面做起來還比較快，但是我為何選擇發面呢？燙面確實很快就可以吃到嘴中 ， 只要用溫水攪拌攪拌，揉揉醒發一段時間就可以上手做了 。但是燙面無論是下油鍋炸還是小火慢煎，最后出來的盒子表面也是金黃的 ， 但是皮比較硬，冷了更硬還比較難咬斷 。發面的盒子只要面發的好 ， 冷了也不硬，像牙齒不好的人最好吃發面的韭菜盒子 。
韭菜盒子的餡料我個人覺得還是加點豬肉好吃點 。因為豬肉鮮，所以我們就不需要添加哪些提鮮的調料 。自然的鮮味是任何東西都替代不了 。
韭菜盒子【食材準備】韭菜1把、雞蛋4個、面粉500克、發酵粉3克、粉條1把、生抽蠔油各2勺、油鹽適量 。

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