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豬肚雞有什么功效與作用點( 三 )

豬肚生活百科


在家怎么做豬肚雞
第一步： 豬肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分鐘，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油 ， 揉搓三到五分鐘，然后用清水沖干凈，再用白醋搓洗一分鐘沖洗干凈就可以了 。
第二步：準備好紅棗、胡椒粒和枸杞，準備好雞，一般在市場或者超市就有得購買了 ， 看人數而自行決定需要買多少，將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中，封好 。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中 。
第三步： 加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加蓋開大火，轉小火加蓋煲2小時 。將豬肚撈起來，切開，將里面的雞倒出來切成小塊，再倒回湯鍋中，用食鹽調味 。豬肚切成條另裝碟 。
第四步：準備好自己喜歡吃的配菜（生菜 ， 豆芽 ， 金針菇等），然后在鍋中放入雞湯，然后依次把自己喜歡的食材放入鍋中煮開，一鍋香噴噴熱騰騰的豬肚包雞就只做完畢了 。（還可以根據自己的口味，準備好醬料，辣椒醬，醬油，都可以） 。
吃豬肚的好處
1、補胎氣 。根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足 ，  或屢患半產以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜 ， 頻頻服食，最為適宜 。若同火腿一并煨食 ， 尤補 。
2、治男子虛弱【遺】精 。豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸 。
3、補虛損，健脾胃 。用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥 。各種慢性胃??，可訌洿?個，用食鹽搓洗干凈 。石仙桃30-60克，同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟，加適量食鹽調味食用 。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養不良等 。
4、治肝臟虛弱 。豬肚一具(細切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚 。上以豉汁中煮作羹，臨熟 ， 打破雞子，投在內食之 。(《圣惠方》豬肝羹)
5、治脾虛水腫或泄瀉等 。豬肚1個 ， 用食鹽搓洗干凈，塞入水發去心蓮子40粒，放鍋內加水煮熟，煮熟后撈出豬肚切絲蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調味食用 。有健脾益胃、補虛止瀉作用 。適用于飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病 。
6、治婦女白帶 。豬肚1個，用食鹽搓洗干凈 ， 白果20克(去殼洗凈)，共煮湯食用(不加鹽) 。
7、治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身體消瘦 。豬肚1個，用食鹽搓洗干凈 。煮至七成熟時，撈出切成細絲，豬肚湯適量，加入大米100克，豬肚絲煮粥 ， 加入適量食鹽、蔥、姜調味食用 。
8、治男子肌瘦氣弱，咳嗽漸成勞瘵 。白術、牡蠣(燒)各四兩 ， 苦參三兩 。為細末 ， 以豬肚一個，煮熟研成膏，和丸如梧子大 。每服三、四十丸，米飲下，日三、四服 。可另男子身體強壯，消除咳嗽勞瘵 。
9、治寒性胃痛 。豬肚1個(約500克)，白胡椒15克 。將白胡椒略打碎 ， 放入洗凈的'豬肚內，并留少許水分，然后頭尾用線扎緊，慢火燉煮調味后服食，每隔3天服1次 。
豬肚煲雞湯的做法功效21、補虛健脾
從中醫上分析，豬肚雞湯中的豬肚和雞都是性平、溫，味甘，入脾、胃經的食物，食用具有滋補脾胃的作用 。從食物成分上分析，豬肚和雞都是富含蛋白質的食物，食用可以滋養胃部，因此豬肚雞有具有補虛損、健脾胃的功效 。
2、補中益氣
豬肚雞湯營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，并且燉煮時間長，食物燉的很爛 ， 消化和吸收的速度比較快，因此食用具有補中益氣的功效，適合中氣不足、氣虛乏力、畏寒怕冷者食用 。

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