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花椒油煮時間長怎么樣( 二 )

生活百科花椒


5.等油溫度降下來了，就可以裝瓶保存了，花椒也可以放一些在瓶子里 ， 密封放個一到兩天就可以開始使用了 。
【超級簡化版】
如果上面那樣的操作還是覺得麻煩的話，還有更簡單的：
1.弄一個耐高溫的罐子或者壇子，然后把干凈的晾干的花椒放進去；
2.鍋里燒熱油，油溫升到很高的時候關火，然后稍待幾秒，等油溫降下來一些，不再冒煙了，就倒進去盛花椒的容器里，沒過花椒浸泡著；
3.等溫度降下來就密封保存，需要的時候倒出來用留好了，這種方法比較省事，但是香麻味道可能沒有稍微熬制的濃重，不過泡的久一些也不錯 。
一般制作花椒油還是推薦用新鮮花椒，干花椒已經失去了很多花椒本身特有的揮發性物質 。所以用干花椒做有點事倍功半，而且水分少就容易焦糊，花椒油就會發苦 。

###其它資料參考###花椒油的食用方法
1、涼拌吃
花椒油可以涼拌蔬菜吃，先準備一些西蘭花和胡蘿卜，將西蘭花洗干凈之后，切成小塊，將胡蘿卜去皮后切成絲 。再燒一鍋水，水開之后，將西蘭花和胡蘿卜放到里面燙一燙，再撈出來過一下涼水 。將西蘭花和胡蘿卜撈出來瀝干水分后，放到大碗里面，加入花椒油和食用鹽，攪拌好之后就可以吃 。
2、炒菜吃
花椒油還可以用來炒菜吃，將菜洗凈切好之后 ， 在鍋子加入花椒油，再放入切好的菜，快速翻炒，加入食用鹽和雞精即可 。用花椒油炒菜吃，油溫不要太高，否則會導致菜品糊掉，嚴重影響菜的口味，同時，炒的時間不要太長 。
3、做涼面吃
先在碗里加入一點比例的醋和醬油，攪拌好 。將鍋子燒熱，加入花椒油，燒熱之后關火 ， 待油溫下降，再將花椒油倒到碗里 。在鍋子里燒開水，放入面條，煮好之后 ， 將面條撈出來，過一下涼水，放進大碗里 。將準備好的花椒油和醋、醬油一起倒到大碗里 ， 攪拌好即可 。
擴展資料
花椒味辛、性熱 ， 歸脾、胃經；有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒 ， 止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風寒濕痹 ， 齒痛等癥 。
[性能]味辛，性熱 。能開胃 ， 溫中，止痛，驅蟲 。
[用途]用于脾胃虛寒，食欲減退，或脘腹冷痛，嘔吐，腹瀉；蛔蟲引起的腹痛 。
[用法]作調味食 ， 煎湯，研末等 。
[注意]多食動火，耗氣，損目 。
參考資料來源：百度百科-花椒油

###其它資料參考###將新鮮花椒清洗干凈 ， 去除花椒表面的雜質和灰塵，放在陰涼通風處晾干 。辣椒晾干后 ， 放入帶蓋的玻璃容器中備用 。然后，起鍋，加入適量菜籽油，讓菜籽油至少沒有辣椒，開小火慢慢加熱，直到菜籽油表面冒煙，然后關火 。
油熱后，放在一邊晾干 。當它熱到20%至30%時，將菜籽油倒入裝有胡椒的小玻璃瓶中 ， 蓋上蓋子，放在陰涼通風處 。注意不要讓它受到陽光直射 。泡了半個月左右，花椒油就做好了 ， 用來炒菜吃起來更香 。
辣椒洗凈晾干，生姜切片 。鍋中倒入色拉油，將油燒至五六成熱，放入姜、蒜、蔥炒香，再放入花椒、八角 。換火慢慢煎 。辣椒炒干后，關火，把鍋從爐子上拿開 。
油冷卻后，用器具濾出辣椒 。如果想得到純凈的花椒油 ， 可以過濾幾次 。最后，將過濾后的花椒油裝瓶 。如果是患了痔瘡，就要避免，因為花椒油很辣，刺激性很大 。吃了之后容易影響我們的身體健康，對胃腸道造成刺激，加重痔瘡的疼痛，不利于我們的身體健康 。

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