1. 首頁 > 生活百科 > >

干銀耳要泡多久可以吃( 三 )

生活百科銀耳


3.增加免疫力
能防止鈣的流失 ， 對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力 。
4.美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用 ， 長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 。
5.減肥
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動饑減少脂肪吸收 。
6.增加耐受力
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力 。
銀耳如何選購
1.色澤鮮白帶微黃，有光澤，朵大體輕疏松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質 。顏色過于潔白的銀耳不宜購買 。
2.品質新鮮的銀耳，應無酸、臭、異味等 。存放時間較久的陳銀耳，不僅色澤會逐漸變黃，而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味 。
3.銀耳本身應無味道 ， 選購時可取少許試嘗，如對舌有 *** 或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的 。
問題九：干銀耳用水泡大概要多久干燥的銀耳，有特殊氣味 。但是如果有刺鼻的味道，說明其中二氧化硫的殘留量較多 。銀耳產品中的二氧化硫主要來自“硫磺熏蒸”這種傳統的漂白加工工藝 。硫磺燃燒產生的二氧化硫具有漂白作用 。二氧化硫遇水則形成亞硫酸鹽，亞硫酸鹽不僅會引發支氣管痙攣，還會在人體內轉化成廠種致癌物質亞硝胺 。二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先將銀耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水 。
希望能夠幫到您！
###其它資料參考###1 銀耳要泡多久才可以煮1、冷水浸泡法——3小時左右1.準備一個大小合適的碗，加入適量冷水 。
2.然后將銀耳的根部接觸水面朝上放在碗里，可最大程度的讓銀耳漲發至鮮品狀，銀耳燉煮后出膠率也高，但泡發時間較長，大約需要3-4小時 。
2、熱水浸泡法——20-30分鐘1.用溫度在60-70度左右的熱水來浸泡銀耳 。
2.同樣準備適量銀耳和熱水，然后等待浸泡即可，這種方法泡出來的銀耳漲發率較低，營養成分會在浸泡過程中有所流失，煮后口感較差 ， 如果平時不是趕時間烹飪的話，不建議使用 。
3、快速泡發法——2分鐘1.將干銀耳放入可微波爐加熱的碗中 。
2.然后在碗里放入適量的涼水 。
3.再蓋上蓋子 ， 高火加熱2分鐘就能讓干銀耳完全泡發，營養也不會有所流失 ， 是最快泡發銀耳食用的小技巧，此方法在央視《是真的嗎》欄目中實驗成功過 。
2 干銀耳泡一晚上有毒嗎保存妥當浸泡的話 ， 是沒有毒的 。
銀耳本身不含有毒成分，但是泡的過久容易讓其滋生細菌，出現變質，進一步導致食用中毒等問題，建議將干銀耳用密封性良好的保鮮碗裝好，放入冰箱冷藏室泡發一晚上，既可避免有臟物落入碗中誤食，還能抑制細菌等微生物的繁殖，可有效延長銀耳泡發后的食用期 ， 一般泡一晚上是完全可以繼續煮熟食用的，不用擔心食品健康問題 。
3 銀耳一泡就軟是假的嗎不是假的 。
銀耳是一種食用真菌 ， 目前還未聽說有假的銀耳制品，其干制品遇到水以后，會迅速吸收水分 ， 變得軟彈蓬松，潔白透明，這是正?，F象 ， 但若是泡發后有糜爛、不成形的現象，則可能是變質銀耳 ， 這樣的銀耳是不能吃的，誤食后可能會引發腹痛、腹瀉等食物中毒的健康風險 。
4 銀耳脆脆的是沒煮熟嗎不是 。
煮銀耳出現脆脆的口感和銀耳的品種以及煮的時間有關，一般要燉煮1小時左右銀耳才會呈現出軟糯的口感，要是砂鍋燉煮的話時間會更長，因此平時燉煮銀耳只用20分鐘左右的，基本是沒煮夠時間的，但并非屬于沒熟的現象 ， 因為銀耳是非常容易煮熟的，脆脆的只能說明沒有出膠 。

相關經驗推薦