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懷孕的鯽魚湯怎么做好喝( 五 )

生活百科鯽魚


2.蔥切段備用 ， 鍋燒熱加油 ， 和姜，放鯽魚，煎至兩面變色
3.加熱水，大火煮開后改成小火燉
4.煮至湯變色，加鹽
5.等湯燉至純白色就可以出鍋了 ， 湯的味道很鮮美 。
孕婦吃東西其實并沒有特別需要注意的，就是上火的，溫熱大補的，還有酒、煙、咖啡、辛辣的，涼的少碰，其他的東西注意營養均衡就行 。
孕婦喝的魚湯怎么煮？鯽魚湯是很適合孕婦和產婦喝的一道湯，鯽魚營養價值高，鯽魚中含有豐富的蛋白質，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質 ， 鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，人胃、腎，具有和中補虛、除贏、溫胃進食、補中生氣之功效 。
孕婦喝鯽魚湯對寶寶的大腦發育有一定的好處，產婦喝鯽魚湯有著催奶的功效 。魚湯的做法很簡單 ， 孕婦也適合吃一些比較清淡且有營養的食物，所以不適宜放很多的的作料 ?，F在跟大家分享一道簡單又鮮美的鯽魚湯，學會了這個做法 ， 也可以用其他的魚來替代 。
【食材】
鯽魚一條
蔥、姜、鹽、食用油
—— 【開始制作】 ——
1、將鯽魚處理干凈內臟后 ， 用廚房紙擦干魚身以及魚肚子中的水分，鍋中倒入適量的油，將魚煎到表面金黃 。
2、鍋中放入蔥花，用小火炒到蔥花變焦，炒出蔥香濃郁的蔥油 。（不要用大火 ， 會把蔥花炒糊，味道發苦）
3、鍋中倒入適量的溫水，用大火將湯汁煮沸后，放入煎好的鯽魚 ， 轉小火放入少許姜絲，用小火燉20分鐘即可 。離火后放入鹽和胡椒粉調味 。
燉好的魚湯，湯汁奶白，味道鮮美 。也可以加入適量的豆腐一起燉 ， 也是很美味的 。
分享一下我的經驗 。
燉魚湯首選鯽魚，鯽魚蛋白質齊全，營養豐富，鯽魚肉細膩鮮美，口感很好易消化 。在我們這邊也會經常燉鯽魚湯給孕產婦喝 。產前喝，可以增強抗病能力，緩解睡眠不足；產后喝，可以補虛，補充營養 。鯽魚湯的做法其實非常簡單 。
一鯽魚去鱗去鰓去內臟洗凈 ， 下油鍋煎 。
二魚兩面煎至變色后放生姜（不宜放多），放干辣椒（不喜吃辣就不要放了） ， 放蔥段等 。翻炒至出香味 。
三倒水 ， 沒過鯽魚為宜 。水最好用開水 。這樣燉出的魚湯更白更細膩 。
四湯煮開后放鹽調味 。然后再燉一會兒，到湯色成乳白色就可以出鍋了 。白白的鯽魚湯鮮香棉綢，不能再碼字了 ， 我要去做來吃 。
魚湯，做法不難，且能補充孕期營養，鯽魚湯是個很不錯的選擇，下面分享一下做法 。
主料
鯽魚2條
輔料
蔥半棵
姜4片
料酒 適量
鹽 適量
1.鯽魚洗凈，去除腹部黑膜
2.起鍋燒油，油熱后放入鯽魚煎至兩面金黃
3.蔥段、姜片放入爆香，料酒從鍋邊淋入
4.加開水沒過魚身，大火燒10分鐘后轉小火煮至湯汁發白
5.起鍋前加入鹽，香菜等調味
一道湯色濃白，味道鮮美的鯽魚湯就做好了 。
準備高湯：豬棒骨或雞鴨架子，用火熬出來的白色湯
把魚去鱗片，去內臟，洗凈后，中間來一刀
起鍋，放入少量的油，把魚的2邊都輕輕的煎一下，倒入我們熬好的高湯，加入大蔥片，姜片，紅棗，枸杞，人參，鹽、味、雞精
慢火熬40分鐘左右，這樣出來的魚湯，濃稠而有有營養 。
我懷孕時經常喝鯽魚湯和黃骨魚湯，這兩種湯都很鮮美，富含優質蛋白質，對孩子的生長發育很好 。這兩種魚湯做法一樣，不過我覺得黃骨魚湯更適合孕婦喝，肉質細膩清甜 ， 刺少不用擔心卡著，特別適合孕婦喝 。孕婦吃東西比較忌口 ， 盡量少放調理，特別是辣椒這些刺激性的調料就別放了 。

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