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黃豆面面條怎么做好吃又簡單的做法大全集( 五 )

生活百科豆面


2、黃豆面是云南漢族特色小吃 。在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋 。用黃豆磨成的面粉，簡稱黃豆面 。
3、黃豆粉可以直接沖食 。
4、黃豆面和上好糯米面，和水揉成一掰就斷的面團，放鍋里蒸著吃為宜 。
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很多人生活中一般都是吃的細米白面，而這種黃豆面這種粗糧卻吃的比較少，其實粗糧的營養價值更高，制作成粗糧饅頭包子，也十分美味且營養哦！粗細搭配就猶如葷素搭配，營養健康 。
###其它資料參考###豆面手搟面
清熱解毒
利尿
甲狀腺
用料
主料
白面300克
綠豆面200克
輔料
雞蛋
1個
鹽
2克
豆面手搟面的做法
1.
白面 ， 綠豆面放到盆中，放入一個雞蛋，這樣會提高面團中蛋白質的含量，避免出現斷裂的狀況，冷水水中加入鹽
2.
用鹽水把面活成稍微硬點的面，醒30分鐘 ， 多揉幾次
3.
把面分成兩個小團，揉成光滑的樣子就可以了
4.
取一個面團，搟成大片
5.
疊起來，切成條，因為是綠豆面，所以切的時候比白面的面條還是要寬了不少
6.
把面條打開，把薄面抖干凈
7.
放在蓋簾上，把另一個面團也同樣搟好
8.
鍋里燒開水 ， 下入面條，煮3個開
9.
撈出來過冷水，因為加了雞蛋和鹽，所以綠豆面的面條沒有斷裂的情況，口感呢，跟白面的面條差不多 。因為含有綠豆面，對身體卻好了不少 。
豆面手搟面成品圖

###其它資料參考###時刻：25分鐘
主料：黃豆面
輔料：火腿、花生（炒）、魚籽
調料：蔥、醋、色拉油、紅尖椒
注：以上都可根據自身進行加量
黃豆面算是麗江第一面 。面條為半透明，是云南特色小吃 。在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋 。湯底酸酸辣辣，十分開胃 。不過最初的配料并不是黃豆，而是幾塊油炸的豬皮和兩三尾小魚，加黃豆是長時刻演化而來的做法 。許多人還喜歡參加一些炸得脆香的花生米，削上幾片咸而不膩的火腿片，就著一些嫩綠的蔥末兒，就成了這一碗噴香的火腿黃豆面 。黃豆面是指用黃豆磨成的面粉，在熬湯時放入適量黃豆面 ， 每天早上空腹喝下，能夠有用的治療糖尿病????

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