1. 首頁 > 生活百科 > >

過有肉土豆片怎么做

生活百科土豆

過油肉土豆片的做法？用料：土豆2個、里脊肉適量、木耳（喜歡木耳的可以加）少許、油適量、蔥姜蒜適量、姜面少許、花椒面少許、大料面少許、醬油適量、鹽少許、淀粉少許 。
步驟：
1、里脊肉切片，加入適量醬油 ， 少許姜面、花椒粉、大料面，淀粉，抓勻腌制1小時 。
2、土豆切片備用 。
3、鍋中油熱，加入肉片過油 。
4、瀝油 。
5、撈出備用 。
6、繼續下入土豆片過油 。
7、炸好后撈出備用 。
8、底油加入蔥蒜煸香 。
9、依次倒入過油肉和土豆片 。（如果有木耳，先倒入木耳翻炒斷生后再依次加入過油肉和土豆片） 。
10、加入少許鹽、花椒粉，翻炒均勻即可 。
11、成品 。
準備材料：土豆1個、五花肉100克、辣椒適量、大蒜5瓣、郫縣豆瓣醬1茶匙、豆豉1茶匙、白糖1/2茶匙、蠔油1茶匙
1.準備主要食材：五花肉、土豆、辣椒
2.五花肉切薄片，辣椒斜著切成段、大蒜切片、豆豉粗粗切成粒
3.土豆切片用清水沖洗兩遍 ， 去掉淀粉 。
4.處理好的土豆片放入沸水中焯水，至土豆變色，微微透明即可撈出備用 。
5.鍋中放少許底油，放入切好的五花肉煸炒 。
6.煸炒至五花肉變色，加入蒜片、豆豉、郫縣豆瓣醬
7.加入調料炒出香味后 ， 放入辣椒煸炒均勻
8.煸炒出辣椒香味 ， 加入焯過水的土豆片
9.加入土豆片翻炒均勻，加入少許白糖、蠔油 。
10.再次翻炒十幾秒就即可關火盛出 。
11.最后裝盤即可食用 。

###其它資料參考###主料：土豆，尖椒，木耳，豬里脊肉
輔料：姜，蒜 ， 淀粉 ， 生抽，料酒，鹽，糖，雞精，醋，豆瓣醬
1.尖椒切片，木耳泡發，姜蒜切碎，里脊肉切片
2.用料酒，生抽，淀粉，鹽將肉腌制十五分鐘
3.土豆片炸至金黃色
4.先把肉片滑熟 ， 然后撈出備用
5.鍋熱油放姜，加多半勺豆瓣醬，然后加醬油爆香
6.放入木耳翻炒兩分鐘
7.加入炸好的土豆片 ， 加少量糖與水，翻炒一分鐘
8.加入肉片，尖椒，加少量鹽與雞精翻炒快熟加淀粉水勾芡
9.最后關火，加入蒜末

###其它資料參考###前幾天家里來了幾個同事，我做了幾個菜后覺得還差一個，可廚房只剩下土豆和肉了 。雖然土豆含有豐富的蛋白質和維生素，還有降糖降脂、潤腸通便的作用 ， 豬肉也含有大量的蛋白和鈣磷元素，可以強身補虛、豐潤肌膚，但這兩種食材未免太家常了 ， 不知我那幾個嘴刁的同事愛不愛吃 。思來想去，我還是決定給他們做個非常家常的土豆肉片，免得他們吃不飽 。
首先準備食材：土豆、肥瘦肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、植物油 。
做法步驟：
1、蔥切段，蒜拍碎 ， 姜切絲，干辣椒切段 ， 肉切片，土豆切片 。
2、鍋中倒油，油熱之后加蔥姜蒜煸炒 。
3、炒至有香味飄出時 ， 放肉翻炒一分鐘左右 。
4、加土豆，繼續翻炒一小會，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右 ， 肉熟即可出鍋 。
這道土豆肉片剛出鍋，濃郁的香味就打消了我之前所有的顧慮 。它色澤誘人，金黃的土豆片和肥瘦相宜的肉片都閃著光澤 ， 讓人看著就很有食欲 。輕輕夾起一片軟硬適中的土豆，才發現鮮香的油汁已浸潤到了土豆的每一寸 ， 非常入味 。再夾起一片肉，濃香而不油膩，口感頗佳，越嚼越香 。整個菜非常的美味，雖然它是最后一個被端上餐桌的，但卻第一個被夾光了 。我同事說，原來這么家常的食材也可以做得這么美味?。?我也要學一學 ， 回家做給我老公吃！

相關經驗推薦