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1、食材：烤鏝魚一條、孜然粉少許、白胡粉少許、美味鮮醬油3湯匙、老酒2湯匙、白糖1小匙、姜絲適量、辣椒少許 。
【家里做鰻魚怎么做 鰻魚怎么做好吃】2、準備好一條鰻魚，洗干凈 ， 去頭去尾去肚，取中間段，切成5厘米長 。
3、從背部切割開，去骨洗干凈 。
4、加入醬油、老酒、白糖、姜絲、辣椒、白胡粉攪拌均勻腌制2小時 ， 腌制好的鰻魚蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時 。
5、烤盤鋪上錫紙，抹上花生油 。
6、把腌制好的鰻魚串上竹簽，鰻魚抹上花生油，烤盤加熱，放入烤箱，烤10分鐘
7、10分鐘后，鰻魚翻轉另一面，再烤10分鐘 。
8、鰻魚即可上出爐 。
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