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烤箱烤叉燒要多久( 四 )

生活百科叉燒


用烤箱烤叉燒肉溫度要調多少度180℃ 。
具體方法：
1.在烤盤上鋪一張錫紙，把肉放在烤網上，讓烤網在烤盤上靜置15分鐘 ， 讓醬汁全部滴下來 。
2.在肉條上刷一層蜂蜜，用比較干凈的錫紙代替烤盤，然后把烤盤放到烤箱下層，中間層放上烤肉網，用一個溫度 180度，烤20分鐘取出 。
3.刷一層腌肉的醬，待干后刷一層蜂蜜，把刷好的肉翻過來 ， 重復三四次 。
叉燒用烤箱烤的好吃還是用鍋煎的好吃烤箱和平底鍋都可以，把腌料放到鍋里煮收汁 ， 不過用鍋煎的味道肯定是不如烤的 。但如果有明火烤箱，叉燒又會比電烤箱做的更好吃 。放在中層，上下火180度，一面要烤10~15分鐘左右 。肉不需要用錫紙包起來，直接打開烤，皮會更好吃 。如果想烤的時間短一點，可以把肉切成小塊，更容易烤熟，但味道會比烤整塊干 。
做叉燒肉要腌制多久一般腌制兩個小時到兩個半小時 。我們做叉燒肉都是選用豬里脊、梅花肉等瘦肉比較多，中間夾一點肥肉的，記住一定要把它上面的肉皮給去掉 。腌制的時候一般選擇叉燒醬和醬油，還可以可以在里面加一點姜片和辣椒 ， 非常的下飯 。腌制時間不要太短，大約是兩個小時左右才會入味 。

###其它資料參考###烤叉燒的做法
1.
五花肉切大塊 ， 洗凈加入鹽、叉燒醬
2.
將肉塊的邊邊角角全都沾上叉燒醬，蓋保鮮膜冷藏一天
3.
將腌好的肉塊 ， 放到錫紙上，烤箱200度，中層 ， 上下火，烤15分鐘 。碗里的醬料不要倒掉，一會兒刷肉用
4.
取出，全部再沾一下醬料，翻面再烤15分鐘 ， 依然是200度，中層，上下火
5.
再取出翻面，刷一層醬料，200度中層，上下火，烤5分鐘 。取出稍涼后，切片食用
###其它資料參考###正宗廣東叉燒肉的做法如下：
制作廣東叉燒肉的做法：
1、梅肉切成大片條狀；
2、將麥芽糖熔化作為蜜汁；
3、腌制梅肉時拌入雞蛋及已調好的色素拌勻 ， 在室溫下腌制40分；
4、將腌好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度 ， 烤20分鐘；
5、烤至表面著色，邊緣略焦時取出，淋上蜜汁；
6、放進烤爐，烤至表面干亮，最后再淋上蜜汁 ， 直至蜜汁稍干 。
配料如下：梅肉、雞蛋、糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬 。
###其它資料參考###做出好吃的叉燒肉的方法如下：
1、豬肉洗凈切大片，將叉燒醬腌汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻 。
2、將豬肉放入 ， 腌料要完全沒過豬肉 。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制48小時讓其入味 。
3、平底鍋內放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可 。(約每邊一至兩分鐘 ， 要勤翻面，因為有麥芽糖的成份很容易燒焦)最后出鍋后，再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均勻即可) 。

烤箱烤叉燒要多久

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