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牛肉干得烤多久

生活百科牛肉干

牛肉干多少牛肉出一斤 牛肉干要烤多少分鐘？牛肉縮水是比較嚴重的，要是自己制作牛肉干的話要用多少的牛肉才可以做出一斤的牛肉干？在烤制牛肉干的時候需要烤多少分鐘比較好？
牛肉干多少牛肉出一斤
一般情況下3~4斤鮮牛肉可以制作一斤牛肉干 。
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干 。牛肉干中的風干牛肉源于蒙古鐵騎的戰梁，攜帶方便 ， 并且有豐富的營養 。被譽為"成吉思汗的行軍糧" 。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉 ， 牛肉蛋白質含量高 ， 而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有"肉中嬌子"的美稱 。
牛肉干要烤多少分鐘
牛肉切手指粗細的條 ， 盡量不用肥肉 。
加入除了油以外的調味品
抓勻，腌制4小時以上，隔夜最好 。
放入烤箱，150度上下火烤60分鐘 。這個過程是脫水，可以看到烤出不少水，倒掉水 。
180度烤25分鐘，給肉均勻的刷些油再烤30分鐘 。軟硬度根據自己喜好調整時間 。
烤好的肉干可以撒些芝麻 。
牛肉干用什么肉做好吃
一般采用牛腿肉和牛里脊肉 。
如果是用來制作牛肉干的話 ， 那么建議可以選擇筋少的部位，比如牛背部、牛肩部、牛脊部、牛腹部、牛腿部等部位的肉都是可以的，可以根據個人的口味愛好來進行選擇 。
一般比較常用的部位是牛腿肉和牛里脊肉，如果喜歡有嚼勁一點的話那么建議可以選擇牛腿肉 ， 比較適合于年輕人食用 ， 如果喜歡口感嫩一點的話 ， 那么建議可以選擇牛里脊肉，比較適合于老人及兒童食用 。
牛肉干可以減肥吃嗎
減肥可以食用牛肉干，減肥不是要把飲食控制好 ， 而且還要注意多運動，一般來說，如果減肥期間 ， 飲食運動有嚴格控制的話，稍微吃一點牛肉干，不會明顯影響減肥的效果 。
做法步驟
1. 牛肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝干水分
2. 用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍）
3. 將抹過鹽的牛肉干放在透氣的托盤里，放在通風的地方，每24小時翻面一次
4. 約一周后即風干完成可以開始烤制
5. 烤箱的烤架上刷一層油，把風干好的牛肉干均勻在上面，薄薄的刷一層油
6. 烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘后將烤架放入 ， 在中間那層
7. 220度上下火5分鐘后，通過窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可
8. 放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存
###其它資料參考###牛肉干的烤制方法和步驟：
1.牛肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝干水分.用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍）.放在透氣的托盤里 ， 放在通風的地方 ， 每24小時翻面一次.約一周后即風干完成
2.烤箱的烤架上刷一層油，把風干好的牛肉干均勻擺在上面
3.薄薄的刷一層油
4.烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘后將烤架放入，在中間那層
5.220度上下火5分鐘后，通過窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可
6.放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存 。
營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效 。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷 ， 從而使訓練能堅持得更久 。

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