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怎么泡紅茶技術( 四 )

生活百科紅茶


紅茶和綠茶不一樣，在泡綠茶的時候可以放進大杯里一直泡，但是紅茶是不能這樣泡的，如果紅茶這樣泡的話會很大程度上影響茶的口感，這時候我們再喝的話就不會有紅茶的那種獨特氣味 。所以我們在沖泡紅茶的時候選用白瓷蓋碗最佳 。

###其它資料參考###紅茶的泡法與技巧如下：
先把準備的茶具用燒開的開水清洗一遍，這樣能有助于喚醒茶具，能紅茶的味道更易散發 。把準備好的紅茶(5g)的量倒入剛清洗的茶具中，開始沖泡的時候一定要用滾開的熱水，這樣可以達到更好的口感效果 。出湯時間，前面3泡的時間大約是10秒左右，從第4泡開始可根據個人喜好進行調整 。
有許多茶友認為紅茶不應該用100℃的開水來沖泡，其實這是可以的，我們在茶館就可以看到專業的泡茶師也是用滾開的熱水來沖泡 。因為紅色是屬于全發酵的茶葉，發酵程度達到了80%~90%，屬于用開水100的開水來沖泡的可以的 。
紅茶簡介
紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名，屬于全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成 。經過發酵后紅茶中的茶多酚產生的化學反應減少了百分之九十以上，并產生了茶黃素、茶紅素等新成分 。
世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的茶農發明 ， 名為正山小種 。正山小種紅茶于1610年流入歐洲 ， 1689年英國在中國的福建省廈門市設置基地 。因在廈門所收購的茶葉為武夷茶，故被稱為Blacktea ， 直譯為黑茶 。

###其它資料參考### 紅茶是人們十分喜歡的茶葉，喜歡喝紅茶的人有許多，大家對于紅茶的知識都有所了解，下面是我收集整理的紅茶的常見泡法與技巧，希望對你有幫助 。
一、紅茶的常見泡法與技巧
1、選好茶葉
想要更好的沖泡紅茶，首先我們需要挑選上好的紅茶茶葉，因為質量好的茶葉才會泡出好喝的茶，所以在選用茶葉的時候也需要一定的技巧，在沖泡的時候還要保持茶葉的純凈，沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉 。
2、水質好
我們還需要挑選水質好的沖泡紅茶的水源，一般來說，天然的山泉水是最適合用來泡茶，用山泉水沖泡紅茶，能夠引發紅茶內蘊的香氣 。
3、茶具好
沖泡一壺好的茶 ， 必須要選擇適合的茶具搭配，一般情況下都會采用紫砂茶壺進行沖泡，而像功夫紅茶、小種紅茶和袋裝紅茶這些可以使用白瓷杯飲法 。
4、時間（2至3分鐘）
放入茶葉 ， 注入開水，然后將壺蓋蓋上 ， 讓紅茶的味道和香氣能夠充分地在熱水中釋放出來，浸泡約2至3分鐘，直至茶葉展開，沉在壺底 ， 即可享用 。
5、水溫（90至100度）
沖泡一壺好的紅茶，水溫也是其最重要的一個技巧 ， 水溫維持在90至100度，與此同時，將茶杯和茶壺用熱水燙過 ， 這叫溫壺（杯） 。
二、紅茶可以選擇什么樣的茶具沖泡
1、瓷壺
精致下午茶：瓷壺，瓷杯，花樣點心 ， 方糖，長匙，一杯書 ， 最好再有一個落地窗，陽光的午后，或秋葉飄零，想想都是美好的 。更何況精致的茶人 ， 或三五知己對坐 。
2、玻璃壺
玻璃壺較瓷壺的好處在于，你可以閑閑的靜觀，特別是把干茶放在玻璃壺內濾膽內，然后再放入已經注入過開水的玻璃壺內，水被紅茶層層潤染開來的變化 。又或者直接投茶入壺 ， 加入些自己喜歡的多種水果或花瓣 。喝茶，此時已經不是最重要的，養心才是 。

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