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茶餅打開后怎么做( 二 )

生活百科茶葉


5、幾天的遮陰存放，在這個階段 ， 當茶極有可能被雜質污染時，我們應該注意環境，不要暴露在陽光或長期光照下 。用一張白紙覆蓋茶可以有效避免這些影響 。
6、煮茶時，生茶和成熟茶的水溫有很大差異 。例如，應使用沸水沖泡已長時間存儲的成熟茶餅，而可以將已沖泡和短時間存儲茶餅水溫降低 。
7、第一次沖泡稱為洗茶和醒茶，第二個沖泡開始飲用 。浸泡時間不宜過長 。可以在開水30秒到一分鐘后直接飲用，也可以儲存在另一個大杯子中 。當您想喝酒時，可以將其加入小杯中品嘗 。
###其它資料參考###白茶餅沖泡，第一步要做的，是撬茶餅 。千萬別小瞧這樣一個步驟 ， 茶餅撬的厚薄程度，將影響滋味口感 。
為保證茶餅充分釋放滋味，撬茶餅，要撬成薄片狀，似薯片一般 。
有的茶友，撬茶不得其法，將茶餅撬成塊狀 ， 好像豆腐塊似的，這樣的茶，沖泡時要茶餅完全散開，有一定的難度 。
撬成薄片狀，則無需擔心滋味釋放問題 。撬好茶餅后，用110毫升左右的白茶蓋碗 ， 搭配5克白茶即可 。
【白茶沖泡要點】
【茶餅打開后怎么做】第一步：燙壺溫杯
燙壺溫杯，是必備步驟 ， 燙壺溫杯，可祛除異味 。
清洗過后，可馬上投茶，利用蓋碗溫度使茶葉香氣散發，方便聞香 。
第二步，沸水泡茶
泡茶餅，務必使用100℃沸水沖泡 。
第一沖 ， 環壁注水，將茶餅全部打濕，蓋上蓋子，即刻倒出茶湯 。
第二沖 ， 可以用定點注水的方式 。茶餅因受到熱水浸潤，此時氣孔已經打開，漸漸變得蓬松 。
直至泡淡為止 ， 都可以使用定點注水的方式 。
第三步:出水
沖泡茶餅，出水的原則是快出水 。特別是1-5沖，出水速度要快 ， 以保證茶湯濃度 。
出水時，最好要使用茶濾 。
茶餅在撬取的過程中 ， 難免會出現破碎的情況，也容易帶有碎末 。用茶濾阻隔，可保證茶湯清澈，避免喝茶時喝到茶渣 。
如此，就完成沖泡步驟 。
參考資料來源：小陳茶事
###其它資料參考###茶餅的正確打開方法如下：
工具：茶刀、茶盤、紙
1、在茶餅下墊一層紙，將茶餅平放在茶盤上 。
2、準備好一把干凈的茶刀，從茶餅的側面找到一個切入點，因為茶餅都是一層層壓在一起的，所以可以找到層與層之間的銜接點作為切入點，然后慢慢地將茶刀插入茶餅中 。
3、如果需要的茶葉量不多，那就可以輕輕弄點邊上的茶葉使用就可以，這樣可以使茶餅更加完整、美觀、易于存放 。
4、如果需要的茶葉量較多，則可以將茶刀稍用力下壓，使茶刀慢慢插入茶餅的中部，這樣就可以撬開茶餅取茶了 。
茶餅的存放方法：
1、密封：對于有條件的家庭，日常保存茶餅，可以將茶餅裝入鐵罐容器之內，然后用抽氣機抽去容器中的空氣，再以白蠟封口，確保茶葉在真空與密封的條件下儲存，這樣可以貯藏三年左右 。
2、空氣流通：如果是日常飲用的茶餅，需要有適度的流通空氣 ， 但也不能直接放置在風口，甚至是掛在陽臺上 ， 不然茶餅的滋味、香氣容易被吹散，沖泡起來便索然無味了 。
3、放置地點：茶餅的存放地點可以選擇一樓接近地面的地方，比如書架上，這樣茶葉可以自然地與空氣接觸，借濕度、溫度自然醇化 。注意不能直接靠墻、靠地板放置，容易吸收水汽，造成茶葉潮濕、發霉 。

茶餅打開后怎么做

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