5、排骨翻炒至上色 ， 放入八角 ， 桂皮，香葉，生姜 ， 干山楂炒出香味，放入生抽和白胡椒粉 。
6、翻炒均勻，再倒入清水，水要蓋過排骨 。
7、水燒開后，蓋上鍋蓋，燜煮大概25分鐘 。
8、差不多收汁了，加入食用鹽調味，關火，就可以食用了 。
###其它資料參考###用普通的鍋燒紅燒排骨需要30-40分鐘才可完全煮熟，如果是用高壓鍋做紅燒排骨一般前后燜15分鐘左右即可 。不確定紅燒排骨熟沒熟可以出鍋前用筷子扎瘦肉部分 ， 可以輕松扎進去就說明排骨已經熟了 。
如果長時間燉煮的話，排骨就會非常的軟爛，甚至出現骨肉脫離的情況 。如果時間比較短的話，那么排骨就不會熟 。所以，排骨的制作還是非?？简灂r間的 。
紅燒排骨做起來口感軟爛不柴的小訣竅
1、在處理排骨的時候需要先進行焯水，焯水的目的不僅是為了去除異味，更重要的是為了讓排骨上的肉質變得柔軟、易爛一些 。
2、在炒糖色的時候待糖漿完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻 ， 可以更好的上色并鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像干柴一樣 。
3、提前將排骨抹上淀粉，抹上淀粉的排骨肉質會比較滑嫩 ， 煎出來吃的時候就不會感到柴 。
###其它資料參考###把排骨燉熟用不了多長時間，大概10分鐘左右即可，但要燉得軟爛則需要1個小時以上，如果用高壓鍋20分鐘即可 。
排骨燉多久好吃 ， 主要看吃的人：如果是年輕、牙口好的人 ， 自然的燉的時間較短，肉比較有筋道才好；如果是年老、牙口不好的人，那就要燉的時間長點，肉脫骨軟爛為好，雖然排骨燉的時間長 ， 可能肉的香味已經融入湯汁 ， 吃起來肉香味能差點 。
燉排骨在火候上也有講究：一般需要大火燒開，小火燜燉，不能中途加涼水 。現代人生活節奏快，時間都講究效率，做排骨一般都是用電高壓鍋，方便省時而且簡單，只需按個按鈕就能把排骨燉熟，軟爛程度、燉煮時間都可以自動選擇 。所以，建議燉排骨還是用電高壓鍋為好 。
紅燒排骨怎么做口感軟爛不柴
1、在處理排骨的時候需要先進行焯水，焯水的目的不僅是為了去除異味，更重要的是為了讓排骨上的肉質變得柔軟、易爛一些 。
2、在炒糖色的時候待糖漿完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻 ， 可以更好的上色并鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像干柴一樣 。
【燒排骨燒多久】3、提前將排骨抹上淀粉，抹上淀粉的排骨肉質會比較滑嫩，煎出來吃的時候就不會感到柴 。
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