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雞蛋餅里面的醬怎么做的( 三 )

面粉生活百科


5.蛋液凝固發白后翻面，刷上醬料，撒少許蔥花和香菜末；
6.放適量土豆絲和一個火腿腸；
7.將餅卷起 ， 就可以吃了 。
如果
如果時間比較緊的話，可以去超市和網上買現成的餅 。
以上就是我分享的“雞蛋餅”的做法，希望能有所幫助 。僅為個人喜好和做法，歡迎大家批評指正 。大家可以根據個人喜好略做調整 。大家若有其他有關美食的問題，歡迎來留言提問 ， 一定悉心解答 。
###其它資料參考###所說的醬 ， 實際上就是麻辣串的味道添加劑，配制方法很簡單：
配料：辣椒粉、鮮辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精（雞精）、白糖、醬油 。
配制：取辣椒粉50克、鮮辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克，先將配料拌勻 ， 倒入醬油將配料拌成半干狀，然后將2－3兩食用油入鍋燒熱，稍許冷卻后倒入配料中拌勻即可 。
一般來說，這種辣醬就是這樣調制的，當然，可根據個人喜好和口味，還可加入蒜泥、芝麻醬、適量香油等 。你可自己試試 ， 味道都差不多 。
這種醬絕對要用油，要不能醬的味道就差多了，你看賣家的醬盤里盡是油，否則不好看 ， 顯不出油亮油亮的光澤 。
###其它資料參考###工藝:生煎 口味:清香味 食用:早餐、中餐
主料: 雞蛋500克小麥面粉200克
輔料: 蘑菇(鮮蘑)125克豬肉松25克生菜（團葉）250克
調料: 黃油100克鹽2克
指數: 營養8難易6時間5
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做法步驟：
1.將雞蛋磕入碗內，蛋清、蛋黃分開；將蛋黃、面粉、精鹽、胡椒粉混合拌勻成面糊，再將蛋清打成泡沫狀放入面糊內 ， 輕輕拌勻 ， 用黃油煎成20個蛋餅 。
2.鮮蘑切成片，放鹽調劑口味，用雞湯適量煨熟，起菜時將蘑菇放在雞蛋餅上，然后將雞蛋餅折疊成半圓形 ， 配上消毒洗凈的生菜葉和肉松即可食用 。
###其它資料參考###煎雞蛋餅
材料：平底鍋一個，雞蛋，面粉，榨菜絲，香菜，蔥 ， 油，甜面醬
做法：1：用清水，將面粉調開，先在面粉里面里面放入適量的鹽（如果喜歡也可以放入味精或雞精）然后慢慢地加入水 ， 攪拌，注意水不要一下子加太多，這樣很難將面粉調開，將面粉調成糊狀，稀一點，最好是用筷子挑起來后，面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了 。
2：將榨菜絲和香菜切成末子 ， 蔥切成蔥花，待用 。
3：將平底鍋溫熱，然后倒入油，以油正好蓋住鍋底即可，開文火稍稍熱油，倒入調好的面粉糊，運開面粉糊使其均勻的鋪在平底鍋里，文火慢烘 ， 直到面粉糊成餅型 。
4：在面餅上打上一個雞蛋加入蔥花，用一個鐵湯勺，戳開蛋黃，然后盡量使其均勻的鋪在面餅上，繼續小火煎直到雞蛋也慢慢結起 。
5：下面是一個技術活，用一個平底鍋鏟將餅輕...煎雞蛋餅
材料：平底鍋一個，雞蛋，面粉，榨菜絲，香菜 ， 蔥，油，甜面醬
做法：1：用清水 ， 將面粉調開 ， 先在面粉里面里面放入適量的鹽（如果喜歡也可以放入味精或雞精）然后慢慢地加入水，攪拌，注意水不要一下子加太多 ， 這樣很難將面粉調開 ， 將面粉調成糊狀，稀一點，最好是用筷子挑起來后 ， 面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了 。
2：將榨菜絲和香菜切成末子 ， 蔥切成蔥花 ， 待用 。
3：將平底鍋溫熱，然后倒入油，以油正好蓋住鍋底即可，開文火稍稍熱油，倒入調好的面粉糊，運開面粉糊使其均勻的鋪在平底鍋里，文火慢烘 ， 直到面粉糊成餅型 。

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