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雞燉腳魚怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科甲魚


9、鍋熱放入豬油，爆香生姜、蔥段、蒜頭和八角 。
10、下甲魚和雞塊爆炒 。
11、加入10G生抽炒香 。
12、再加入剛備好的雞湯 。
13、加雞湯后加蓋煲30分鐘 。
14、30分鐘后開蓋 。
15、再加入泡開的枸杞和鵪鶉蛋繼續煲40分鐘 。
16、40分鐘后烹入適量的料酒和鹽調味，并撒上蔥段即可 。
###其它資料參考###1、當年小草雞3斤左右 ， 宰殺清洗干凈，備用 。
2、甲魚2斤左右，宰殺后一定要浸燙去除甲魚表皮，清洗干凈備用 。
3、土豆去除表皮備用 。
4、生姜切片，小蔥切段，青紅辣椒切片備用 。
5、雞切塊備用 。
6、甲魚斬大塊備用 。
7、炒鍋燒熱，下底油燒熱放入生姜 ， 蔥爆香，倒入雞塊煸炒，加料酒去腥 ， 老抽上色，生抽提鮮 。加入黑木耳、開水大火燒開 。中火燒30分鐘 。
8、雞燒30分鐘過后，倒入甲魚大火燒開 ， 加少許料酒去腥，加入土豆繼續大火燒開5分鐘，轉中火燒20分鐘即可 。注意鍋內湯汁不要燒干 。加糖、鹽調味，老抽調色，生抽少許提鮮 。倒人青、紅椒片增香 。
9、成菜裝盆 。
拓展資料鱉肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風 ， 軟堅散結的效果 。不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料 。雞肉味美不膩和甲魚搭配正是天作之合 ， 營養的佳品 。
甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富 。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病 ， 并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥 。
甲魚燉雞湯主治胸腹包塊、積滯寒熱，去痞塊息肉、溫瘧、腹內積氣結塊及腰痛、小兒肋下腫脹 。治腹內硬塊、冷腹脹氣、虛勞消瘦、內毒、骨節間熱、結滯壅塞、下氣、婦女漏下雜質 。

雞燉腳魚怎么做好吃嗎

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