1. 首頁 > 生活百科 > >

雞肉醬豆怎么做好吃( 二 )

生活百科黃豆


第六步：鍋中加入350克食用油 ， 然后再把準備好的香料放進去，開小火將香料的香味炸出來，炸到如下圖所示的褐色，然后用漏勺把它撈出去丟了，這樣做出來的醬豆，又香又有味 。
第七步：接下來我們將控干水分的黃豆放入油鍋中，切好的辣椒末也放進去 。開中小火開始熬豆，熬制的過程中要不停地攪拌，在慢慢熬的過程中，辣椒和豆子里的水分會不斷地熬出來 。熬到里面的水分蒸發掉，只只剩下透亮的油就可以了 。
第八步：然后我們再放進去300克的甜面醬，是咸味的 。加甜面醬這步千萬不能少哦，用鏟子攪拌均勻后再熬10分鐘，10分鐘后加入50克食用鹽，20克白砂糖，再熬10分鐘 。鍋中的水分蒸發得越干凈，醬豆的儲存時間就越長 。最后我們再加入2瓶蓋的高度白酒，再熬5分鐘就可以關火了 。
這樣一款香辣有味的醬豆就做好了 ， 剛出鍋的饅頭配上這醬豆 ， 一次吃上3個都不夠 。當然大家也可以用它配米飯、炒菜、蒸魚都可以 。

###其它資料參考### 醬豆很多人都吃過，很多人對醬豆的記憶停留在小時候了，其實醬豆我們可以自己做哦!那么醬豆怎么做好吃?下面為大家帶來解說 。
1、首先把以往的煮豆子和晾曬換成了炸 。但是此“炸”非彼“炸” ， 我說的“炸”是用爆米花的機器 。一鍋炸出來，黃豆噴香 。然后燒熱一鍋油(選擇放入醬豆的輔料入鍋)我選擇的是牛肉和香菇，(事先將食材切丁)代牛肉快熟的時候放入香菇，加入鹽和十三香等調味品 。
2、將切丁的紅辣椒下火，翻炒近四十分鐘后加入糖，和炸好的`黃豆，繼續翻炒 。二十分鐘后加入甜面醬即可 。
食用方法如下：
1. 直接使用 。取出一些醬豆子，可以直接拌飯吃 。我們家多吃饅頭 ， 因此就可以把醬豆子夾在饅頭里一起吃 。味道很美味，醬香，醇香，豆香等各種香味都有 。
2.用來炒菜吃 。這種吃法 ， 吃起來更好吃 。在炒菜時加入一些醬豆調味 。味道更是鮮美!
營養價值
1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等 ， 這些都是人體不可缺少的營養成分
2. 黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效
3. 黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸 ， 對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率
【雞肉醬豆怎么做好吃】 4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用 。
適合人群 ：一般人群均可食用 嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者不食或少食 。


###其它資料參考###1、準備雞腿肉300克、花生米50克、醬油5克、水淀粉25克、白糖10克、料酒10克、姜5克、蒜5克、生抽10克、干辣椒25克 。將雞腿洗凈去骨，斬斷其筋絡，兩面用刀拍打 。再將雞肉宰成見方的丁狀 。
2、用鹽炒過的花生米50克；蔥切成4分見方的丁、姜蒜去皮，切成1.4cm見方的片；干辣椒去蒂去籽，切成4分見方的丁 。
3、在碗里加少許清水，再加入少許精鹽、醬油、水豆粉與雞肉攪拌均勻 。另取一個碗用少許鹽、白糖、料酒、醋、醬油、生抽、水豆粉少許、鮮湯調成汁備用 。
4、鍋里倒入豬油和菜籽油，燒至6成熱時 ， 放入雞丁、干辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒、姜蒜片，炒成棕紅色時再放入大蔥丁、兌好的碗汁炒勻 ， 臨起鍋時下花生米顛簸幾下后裝盤 。

相關經驗推薦