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豬蹄煮黃豆要多久才熟( 二 )

生活百科豬蹄



###其它資料參考###主料：豬蹄1個、黃豆1碗
調料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油適量
做法
1、將豬蹄剁成小塊，清洗干凈了，然后在鍋里面倒入一些水，將豬蹄煮開了 ， 翻動豬蹄 ， 兩分鐘之后就可以關火了，然后再用水清洗干凈了 。
2、然后在鍋里面放入一些油，倒入一些冰糖，炒到融化了，就用小火，然后將將豬蹄放入炒幾下 。
3、然后就是再將料酒、老抽和生抽放入繼續翻炒 。
4、將上色的豬蹄放到高壓鍋里面，將姜片和浸泡好的一碗豌豆放入 。
5、倒入水，將食材沒過 ， 用大火煮開了，等到高壓鍋出現撲哧的聲音之后 ， 用小火燉15分鐘 。
豬蹄和黃豆的營養價值
清熱滋陰：黃豆和豬蹄都是有很好的清熱解毒的功效的，豬蹄是可以很好的滋陰潤燥，很適合上火、陰虛、心煩氣躁的人群食用 。
強壯骨骼：黃豆燉豬蹄里面是含有大量的礦物質，尤其是含有鈣質和鐵質含量是比較高的 ， 豬蹄煮湯是容易鈣質最好的方法了 ， 我們食用這款食物是可以很好的補充身體大量的鈣質和鐵質，對于預防骨質疏松、預防貧血、提高骨峰值有很好的作用和功效的 。
促進生長：在黃豆燉豬蹄的過程中的 ， 是會有豐富的骨粘蛋白、磷酸鈣、骨膠原融入湯里面 ， 所以是可以給我們的身體提供大量的鈣質，對于經常出現四肢疲乏、腿抽筋等癥狀有很好的輔助的治療作用 ， 對于青少年來人，食用是可以幫助生長發育、減緩中老年婦女骨質疏松的速度 。
###其它資料參考###黃豆燜豬蹄的做法
1.將干黃豆提前泡發，約1小時，將斬好的豬蹄洗干凈，放進煮沸的水中焯水，去掉血沫
2.炒鍋里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣醬，放入豬蹄 ， 翻炒至表皮金黃
3.放入料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖、鹽，讓每一塊豬蹄都沾滿醬料
4.把浸泡過的黃豆瀝干水 ， 加入到豬蹄中，翻炒均勻，往鍋內注入沒住豬手的開水燒開，再把鍋中的所有材料倒入到電飯鍋中 ， 并且放入胡蘿卜塊，按下煮飯鍵，自動煮熟，即可上桌
烹飪技巧
1、黃豆不用浸泡很長的時間 。我婆婆教我的一招，把黃豆爆炒過再燜，黃豆不僅更易燜，而且燜出來的黃豆軟軟糯糯特別香
2、有壓力鍋的親們，可以用壓力鍋燜至軟硬適中的 。要不直接在炒鍋中轉成小火燜40分鐘左右 。我沒有壓力鍋，也懶得看著，倒在電飯鍋里，我就可以放心地該干啥干啥啦 。
營養功效
【豬蹄煮黃豆要多久才熟】黃豆燜豬蹄，中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”，具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能 。此外 ， 因為豬蹄中含大量的結締組織，還有強筋健骨的作用 。豬蹄含豐富的膠原蛋白，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善 。

豬蹄煮黃豆要多久才熟

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