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雞肉燒菌菇怎么做好吃( 二 )

生活百科香菇


###其它資料參考###香菇是一種常見菇類，吃起來的口感非常鮮美，除了口感誘人，香菇的營養價值也非常高，對人們身體健康有養生功效 。新鮮的香菇做法更是多種多樣，用來煲湯或者燉雞都是非常不錯的選擇，而且能夠將香菇的鮮味彰顯出來，那么新鮮香菇燉雞的做法有哪些呢？詳情了解 。
1.做法一
雞子切塊 。過開水焯一下 。盛出沖干凈瀝水 。香菇清洗干凈用溫水泡發 。蔥切段、姜切片，八角、干紅辣椒備好 。泡發好的香菇切塊 。鍋內倒油，油熱后倒入雞塊，炒至變色 。倒入蔥段、姜片、八角、干紅辣椒 。倒入泡發好的香菇 。倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均勻 。倒入開水，埋過雞肉 。大火燒開后改中小火燉20分鐘 。大火收汁 。放少許鹽提味即可 。
2.做法二
香菇提前泡開 ， 剁好雞肉 。雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈 ， 瀝水 。鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可 。倒入砂鍋，放兩片姜，放清水 ， 蓋上蓋子，開火燉煮 。煮開之后，繼續10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開 ， 轉中火燉30分鐘 。放少許白糖（一點點就好，提味 ， 雞湯會更加鮮 。）放鹽調味 ， 嘗好咸淡 ， 加少許料酒 。繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可 。
3.營養
香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯 ， 香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一 。
###其它資料參考###1、主料：雞1只、火腿1小塊、雞腿菇1個、金針菇少許、小蘑菇少許、枸杞適量 。
2、調料：生姜、大蔥、小蔥、鹽、胡椒粉 。
3、雞處理干凈后待用；鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香、接著加入足量清水、放入雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上 。
4、菌菇洗凈切段、枸杞用熱水浸泡備用；雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續煲煮、同時調入適量鹽、出鍋前加入瀝干水份的枸杞、撒上蔥花、適量胡椒粉即可 。

雞肉燒菌菇怎么做好吃

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