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花卷里放什么菜( 二 )

生活百科花卷



###其它資料參考###【菠菜汁花卷】
食材：面粉400克、菠菜1把、鹽適量、酵母4克、適量蔥花 。
做法：1、菠菜去掉根部，清洗干凈，在開水中焯幾分鐘，去除菠菜的草酸 。
2、菠菜撈出用刀切成段，裝入果汁機加少許水打成菠菜汁 。
3、面粉中放入4克酵母拌勻，加入菠菜汁，攪成面絮狀 ， 再用手揉成光滑的面團 。
4、蓋上保鮮膜醒發，醒發至原面團的兩倍大，如果做早餐面團放入冰箱，早上取出既可以做了 。
5、碗中放2小勺面粉 ， 適量蔥花 ， 加1勺鹽，澆入滾燙的熱油，攪拌均勻，蔥花油酥就做好了 。
6、面團取出來排氣揉成團，將面團搟成薄點的面皮，均勻抹上蔥花油酥，從底部卷起，切成小段 。
7、拿一個小劑子，兩手提著兩頭，輕輕拉伸 ， 稍微擰上2圈就做成一個花卷了，依次全部做好 。
8、電餅鐺加入適量的油，將花卷一個個放在上面 ， 煎至底部酥脆金黃 。
9、表面撒上少許黑芝麻，然后倒入一碗清水，蓋鍋蓋開中火燜5分鐘左右，湯汁干了，再煎3分鐘即可 。
###其它資料參考###昨天我媽來了給我拿了一些馬齒莧，看著很新鮮 ， 我決定今天中午蒸馬齒莧花卷 。
把馬齒莧洗干凈后在開水水里燙兩分鐘，晾涼后剁碎放進面粉里 。碗里放三克酵母，再放一些白糖促進發酵，加點溫水攪勻放進面粉里 。馬齒莧燙熟后有水，所以和面的時候多次少量加水，把面和好后醒發 。
面醒發好后揉幾分鐘排氣，再把面團分成2塊，揉勻搟成長方形的薄片 。取小蔥洗凈切碎備用，小碗里放點面粉和鹽、五香粉，白芝麻 ， 用熱油淋一下攪勻，油酥就做好了，把油酥用油刷抹到搟好的面片上，再撒上蔥花，從一端卷起來再切塊，剩下的面也做成花卷放篦子上醒發半個小時 。
花卷醒好后蒸上 ， 我把稀飯也熬上后，涼拌了一盤黃瓜，把蒜水做好，又煮了一盤毛豆 ， 把昨天剩的排骨熱了 。花卷剛蒸好，老公就下班回家了 ， 我讓他嘗嘗馬齒莧做的花卷，他拿了一個花卷 ， 咬了一口說：“今天的花卷蓬松暄軟，好吃 。”又掰了一塊花卷蘸了蒜水，笑著說：“味道不錯 。”說完，他就顧不上說話了，開始大口吃起來 。
###其它資料參考### 排骨燜花卷是一道非常簡單的家常菜，排骨與花卷融合在一起十分美味，老人和孩子都特別愛吃，味道簡直了，我們在家也可以學著做一下，親戚朋友來做客做給他們吃，他們也會贊不絕口 。
下面讓我們一起來學做這道菜，首先準備好食材，洗好的排骨1公斤，準備好面粉和發酵粉做花卷，還有油，白酒，鹽，冰糖 ， 八角，桂皮，蔥，姜，蒜，醬油，適量就好，不用準備太多，喜歡吃辣椒的可以準備點干辣椒，家里有地鍋的可以用地鍋，味道更是入味，沒有的話就用家里的鐵鍋就行 。
食材準備好以后我們就可以開始做了先把排骨洗干凈鍋里加入清水過血水，然后冷水下鍋放入幾片姜片和蔥段去腥 ， 水開以后撇去浮沫，把排骨撈出來，放在盤子里備用，起 ， 鍋燒油等到油熱 ， 以后把冰糖放進去燒至褐色，也不能燒的太過火，否則味道會發苦，然后將盤子里的排骨倒進去翻炒至每塊都上色均勻，然后加入清水 ， 放入所有的調料喜歡吃辣的，可以放入一些干辣椒，不喜歡吃的可以不放，蓋上鍋蓋燜 。
制作花卷時先用清水和酵母粉混合再加上面粉 ， 揉成一個光滑的面團放在一個大碗里 ， 里邊蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，發笑好的，面團取出來以后撒上一點干面粉 ， 把面團充分的揉勻排氣，然后搟成長方形的餅狀，餅上抹油防止粘連再切成兩只寬的長條形幾個摞在一起，捏住兩端，然后把它反方向扭一圈就做好了 ， 等鍋里的湯汁收的差不多的時候，把花卷貼著邊上擺也可以擺在正中間，因為是發面的還會繼續發酵，所以留點空間讓他變大，花卷擺好以后蓋上鍋蓋一直保持的中火，再燜5分鐘就可以出鍋了，花卷沾上湯汁太好吃了 。

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