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豬爪做什么湯好喝( 四 )

生活百科豬蹄


4)煲制1小時左右時加入胡蘿卜塊 。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧!
5.花生大棗豬蹄湯的做法
原料：花生米100克，大棗10枚 ， 豬蹄2只，鹽少許 。
做法：
1)將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出 。
2)將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開 。
3)鍋置火上 ， 放入適量清水 ， 加入花生米、大棗、豬蹄 。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成 。
6.豬腳湯的做法
原料：豬腳燉排骨調料包一袋兒
做法：
將洗凈的豬腳入冷水鍋，放入幾片姜大火同煮煮開后轉小火咕嘟著，把漂在上層的浮沫撇除干凈將撇凈浮沫的豬腳湯轉入電燉鍋內，放入調料包，擰至“高檔”燉煮兩小時，出鍋前灑入適量鹽調味兒即可~
7.豆腐絲瓜豬蹄湯的做法
原料：豆腐500克、絲瓜(帶瓤)250克、香菇50克，豬蹄1只，調料適量，
做法：
先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調味，待熟后放絲瓜、豆腐同煮為湯
8.雙仁豬蹄湯的做法
原料：豬蹄2只、花生仁50克、松仁20克、山楂20克
調料:蔥段、姜片、鹽、味精、白糖、雞精各適量
做法:
1、將豬蹄收拾干凈，剁成塊，放入沸水中焯燙，去血沫 ， 撈出待用，花生仁用溫水泡漲山楂洗凈 。
2、沙鍋置火上，倒入適量清水燒開，下入蔥段、姜片，豬蹄塊，大火燒開后改用小火煮1小時，加入花生仁、山楂、松仁、剩余調料再小火煮約1小時即可 。
9.山楂牛肉豬蹄湯的做法
原料：瘦牛肉 ， 豬蹄，山楂(刀拍) ， 紅棗(去核)
做法：
將所有材料加三倍水放燉鍋里燉3小時，然后去油加點鹽即可飲用
10.甘蔗木瓜豬蹄湯的做法
原料：甘蔗、木瓜、豬腳、枸杞、馬蹄、姜片、鹽
做法：
1、 豬蹄切塊飛水撈出 ， 甘蔗去皮切段、馬蹄切開、姜切片木瓜切丁 。
2、 鍋中放清水開鍋后，放入豬蹄滾開后改小火放入姜片煲40分鐘
3、 放入甘蔗、馬蹄再煲10分鐘放入木瓜枸杞，最后加少許鹽調味即可


###其它資料參考###1.胡蘿卜燉豬蹄 。
主料豬蹄750克，輔料大棗20克，胡蘿卜100克 。調料、味精、料酒等 。先將豬蹄的發根燒焦，用溫水浸泡，然后用刀刮干凈 ， 用刀將豬蹄從中間劈開；將炒鍋放在火上，加水 ， 燒開水，將豬蹄放進去，燙透，撈出，然后用刀刮干凈；胡蘿卜洗凈，切塊；坐在火上的大砂鍋里，加清水燒開，放入豬蹄和紅棗，小火煨至八成熟，放入胡蘿卜；豬蹄軟爛 ， 湯汁濃稠時，加鹽、味精、料酒、胡椒面，調好口味，用砂鍋盛出 。
怎么燉豬蹄？
2.土豆醬燉豬蹄 。
豬蹄刮凈，刮干凈，剁碎 ， 血水沖洗干凈，放入開水鍋中，撈出瀝干，趁熱加入醬油拌勻，然后放入五成熱的油鍋中炸至表面酥脆呈金黃色，撈出瀝干備用；將植物油放入干凈的鍋中加熱，將姜片、蔥爆炒，將辣椒醬、香辣醬、花生醬、蠔油翻炒，將料酒煮熟，加入鮮湯，加入鹽、雞精、糖色、白糖，煮至入味 ， 得湯；將炸好色的豬蹄放入蒸盆中，加入姜片、蔥結、五香粉、十三香粉，然后與煮好的湯料拌勻，再送入蒸籠，大火蒸1小時左右 。豬蹄變軟入味時 ， 撈出備用；將煮好的植物油放在高壓鍋的火上，燒熱，放入姜片和蔥白使其變香，先放入甜玉米使其變香，然后放入土豆塊，將豬蹄放在上面，加入蒸豬蹄原湯，加鹽、雞精和白糖，然后蓋上蓋子壓10分鐘左右 。當湯變得又干又稠時，關火，揭開蓋子，撒上一些香菜 。

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