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煎餅和子怎么做好吃

生活百科煎餅

煎餅合子怎么做？

煎餅和子怎么做好吃

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煎餅盒子其實是很好吃的食物的了 。吃下來的時候感覺是味道很鮮美的了 。但是其實煎餅盒子的話 ， 其實也是不適合一次性吃太多的了 。不然的話，那么往往是危害很大的了 。因為是油炸的了，。所以會有不同程度的上火的癥狀的了 。這時候的話，其實需要多吃點兒下火的茶 。到底煎餅合子的做法是什么？
用軟煎餅作皮兒，放入餡兒，包成半圓形或長方形，再用植物油煎成兩面微糊 。餡料一般以韭菜雞蛋為主 。煎餅盒子是中國北方的著名小吃 。
透時出鍋，一切兩段，裝盤即可 。
煎餅盒子的做法步驟
1.將韭菜摘洗干凈，切細；干豆腐切細小的粒；雞蛋一個，煎成碎的備用 。把韭菜和干豆腐、蝦皮、雞蛋碎放在一個小盆中，加入點油、鹽、雞精，再滴點香油拌勻即可 。
2.取一張煎餅，在三分之一處鋪勻韭菜餡 。
3.根據自己的需要卷成卷
4.平鍋中放少量油燒熱，放入卷好的煎餅，用小火，把一面煎成金黃色 。
5.再翻過來煎另一面 。然后切段即可食用 。用煎餅做的韭菜盒子，這樣煎過之后，皮很酥脆 。餡料很清淡，很好吃 。
3提示：
1、煎餅是在外面買的現成的，一般家沒有自己做這個的，在東北是很常見的食物 。如果買不到這個，也可以用油豆腐皮、雞蛋皮或其他類的面皮代替，一樣很美味哦；
2、我用的這個鍋不是不粘的 ， 容易粘鍋，翻面的時候要稍放涼一會兒再翻，翻的時候用筷子和鏟子配合，小心易易地翻就不會粘了，用不粘鍋則沒事兒；
3、菜里放粉絲可以吸引菜中的水份，避免出湯 。
溫馨提醒：做做煎餅盒子的時候，如果是用韭菜作餡的時候，那么往往在放鹽后的話，這些餡料的話，往往會進一步去滲出一些汁液的了 。而且這時候的話，往往可以放干豆腐，往往可以去中和一下韭菜的辛辣味 。
煎餅和子怎么做好吃

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煎餅盒子
主料
煎餅韭菜雞蛋
煎餅盒子的做法步驟
1. 一步一步教你怎么折
2. 再折
3. 四層中間的位置鋪餡
4. 左右再折
6. 再折
7. 把余出來的部分塞到口里，要塞在餡的上面 ， 這樣不會露餡
9. 邊上壓一壓
10. 鍋里圖上油，小火兩面烙 ， 一定要小火勤翻面，因為煎餅?。?愛糊，兩面微黃就好了
11. 香酥的煎餅盒子就好啦！嘿嘿！太好吃了
小貼士
韭菜餡大家都會做，我就不磨嘰了，直接告訴大家怎么疊了 ， 不會的童鞋我就嘚吧兩句，取雞蛋炒熟關火用鏟子鏟碎，涼一小會趁著溫溫的把切碎的韭菜放里，這樣是讓韭菜半熟 ， 煎餅好烙 ， 不會煎餅糊了韭菜沒熟，放點鹽，十三香拌一拌就是了

###其它資料參考###做法:
1、豆芽、韭菜洗凈，粉絲泡軟，韭菜切段；
2、鍋中油熱后放入豆芽翻炒至稍稍變軟；
3、放入泡軟的粉絲，翻炒兩分鐘；
4、放少許五香粉調味，放入韭菜翻炒至稍稍變軟，加雞精、鹽調味即成餡料；
5、煎餅對折，把菜料放入煎餅一側碼好；
6、將煎餅兩邊折過來，卷好即可；
7、鍋中油熱后，放入卷好的煎餅，中火兩面煎至金黃即可 。
提示：
1、煎餅是在外面買的現成的，一般家沒有自己做這個的，在東北是很常見的食物 。不是在東北的筒子如果買不到這個，也可以用油豆腐皮、雞蛋皮或其他類的面皮代替，一樣很美味哦；

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